2月9日，2023年新上榜的黑珍珠餐厅即将在北京中国饭店公布。长沙作为首次入围的城市，也将有几家餐厅上榜。对于这个消息，不少湖南餐饮人都很关注，各种声音的猜测也很多。每个人都有自己内心的榜单，也会有自己极力想要拥护的餐厅。于是，关于黑珍珠餐厅的讨论，出现在各个食客老饕的饭局上。

什么是黑珍珠？

黑珍珠餐厅是一项美食标准评判指南。黑珍珠餐厅指南(以下简称“黑珍珠”)是美团点评发布的首份提出中国美食标准的美食指南，目标打造“中国人自己的美食榜”。

“黑珍珠”以烹饪水平、体验感受传承创新为三大评判标准，由众多美食专家匿名造访、打分、遴选而出。按照不同的社交场景，黑珍珠将上榜餐厅分为三个等级：一钻餐厅（聚会必吃的餐厅），二钻餐厅（纪念日必吃的餐厅），三钻餐厅（一生必吃一次的餐厅）。

黑珍珠的标准是？

黑珍珠自2018年首次发布以来，一直秉持专业权威、公平公正、融合发展的价值主张，持续打造中国人自己的美食榜。“2023黑珍珠”针对评审流程进行了进步升级，将取消“入围”环节，希望给大众树立更加清晰的榜样形象，使上榜餐厅更加璀璨和闪耀。具体评选流程如下:

餐厅提名及相关利益申报

1、大众点评App对“2023黑珍珠”评委、理事、特邀顾问开放线上评审工具入口，收集提名餐厅。

2、评审人通过线上工具进行利益相关餐厅申报，利益关系包括但不限于在相应餐厅(或餐厅所在集团、控股公司等)持股、参与分红、被雇佣、担任顾问、亲属任职等一切发生名誉性及经济性的关系。

3、黑珍珠组委会将通过一系列技术手段确保评审人隐私。准入资质审查黑珍珠组委会审核被提名餐厅的相关资质，详见《准入规则》。

评委匿名造访评分

1、“2023黑珍珠”评审系统将充分考虑利益规避、评委专业领域等因素向评委派发评审餐厅。评委根据被分配到的评审餐厅，实地匿名造访及试吃，并在消费当天对该餐厅进行评分和评价。在此阶段，每家被派发餐厅将有多名评委、多批次匿名造访、试吃。

2、评委本人亲临餐厅进行匿名造访试吃之后，须通过线上评审工具填写对餐厅的评分和评价。

3、黑珍珠组委会将通过一系列技术手段确保评审人隐私。

就在明晚2月9日，本年度榜单即将揭晓。长沙作为首次上榜，很多餐厅都在摩拳擦掌了，这中间有期待，有紧张还有盼望。而榜单对于消费者来说，则是另外一扇美食的大门。

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