西贝计划2026年上市；麦咖啡预计将在三线城市新开1000家门店

时间：2023-02-10 11:09:49来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

西贝创办人贾国龙则表示，西贝方案在2026年上市；上海封控期间，巴黎贝甜未经许可在培训基地偷偷地生产甜品被罚58.5多万元。详情看餐饮吧《每周餐讯》。

西贝方案2026年上市

新京报最新消息，9月1日，西贝餐饮创办人、董事长贾国龙在西贝餐饮集团秋季媒体沟通会上透露，“贾国龙甜品集市”模式已经在西贝总部进行了10次实验，未来或将在北京的文创园、商业地产项目中落地。

针对西贝是否会上市，贾国龙再次给出肯定答案，则表示希望在2026年上市。“禽流感改变了我的一些认知，餐饮是现金流行业，遇到大的禽流感是很脆弱的。能有股权融资的话，资本结构就会变得更好。”

另外，针对近期贾国龙工夫菜出现店面关闭的情况，贾国龙也则表示，这并不是错误的“折腾”。

△照片作者：西贝筱面村非官方微博

贾国龙工夫菜从各地名菜开始做起，因为食材效率和包装效率较高，导致虽然毛利不高，但是顾客反映很贵。贾国龙说，基于这样的消费市场反馈，西贝开始尝试做“下饭菜”，也就是通过加大规模来降低效率，让消费者感到价格公道。贾国龙还则表示，除了“下饭菜”，西贝的玻璃钢菜也开始开发特色小吃，比如现在在甜品集市上出现的各种“特色小吃小喝”，努力达到全品类全面覆盖。

虽然贾国龙对目前玻璃钢菜赛车场的评价是“虚火”，但他仍则表示要“持续投入”。他认为，西餐现代化有大的消费市场机会，但外行杀入玻璃钢菜赛车场，做得参差不齐。

“西贝一直在认真开饭馆，我们有这个能力。西贝的厨师队伍占比较大，300人的研发团队很多是从一线来的。餐饮是传统行业，重要的是复购。只要下工夫，就自然而然开花结果，我一点不着急。”贾国龙如是说道。

封控期无许可偷偷地生产甜品

上海巴黎贝甜被罚58.5多万元

祝丹妮新闻报道最新消息，今年4月，巴黎贝甜关联子公司上海艾丝碧西肉类有限子公司未经许可从事肉类生产经营活动的违法行为被上海消费市场监管部门曝光。近期，事件有了后续。

根据上海市消费市场工商局公开的行政处罚信息，上海市消费市场工商局8月12日对上海艾丝碧西肉类有限子公司作出没收违法税金及用于违法生产的工具设备，罚金58.5多万元的行政处罚决定。

处罚事由显示，被告在禽流感封控期间封闭了位于景联路759号的工厂，安排部分因禽流感防控措施无法回到住所的员工前往其培训基地暂时过渡，并利用培训基地烘焙设备及物流中心配送的原材料制作面包自用。

△照片作者：巴黎贝甜非官方微博

后面随着禽流感封控的持续，周边社区对甜品产品的需求增大。4月23日至4月26日，被告在未经许可的情况下，在上述培训基地内从事甜品类肉类的生产经营活动，累计生产网购甜品优惠券400套（共4种），每种优惠券售价125元至170元不等。被告生产经营上述网购甜品优惠券的违法税金共计58500元。

据了解，根据《肉类安全法》规定，未取得肉类生产经营许可从事肉类生产经营活动的，没收违法税金和违法生产经营的肉类以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，总值数额一多万元以上的，并处总值数额十倍以上二十倍以下罚金。

经查，未查询到有关上述优惠券的消费投诉，且被告均按要求对上述优惠券所涉及的原辅料进行了进货查验，能提供相应的索证索票及生产工艺流程材料。

且鉴于被告积极配合调查，对上述问题进行整改，违法行为发生时间较短，也未造成严重后果，监管部门对被告处以总值数额十倍的罚金。

麦红酒预计将在四线城市新开1000家店面

新京报最新消息，8月31日，麦当劳旗下专业手工红酒品牌麦红酒宣布推出“奶铁系列”，并全面下架拿铁。麦当劳中国顾问法律顾问张家茵则表示，过去两年，麦红酒品牌成长迅速，店面数量由约800家扩展至近2500家，红酒师超过10000人。预计2023年，麦红酒将新增约1000家店面，大部分位于四线城市，为更多消费者带去高性价比的日常好红酒。

北京麦当劳高级总经理姜燕礼介绍，北京拥有着全国最多的麦红酒店面，今年底，北京、河北及山西消费市场麦红酒店面将同时实现线上线下全渠道的点餐criticized，全面覆盖线下柜台、手机点餐以及criticized平台。顾客可以选择在餐厅餐食或外带，也可以通过麦当劳的criticized网络，轻松享用品质、高性价比的红酒。与此同时，麦红酒还将通过数字化平台，持续提供红酒月卡、优惠等活动，以高性价比满足消费者对于品质红酒的每周“刚需”。

△照片作者：麦红酒非官方微博

姜燕礼还透露，目前，麦红酒全国店面已达近2500家，是2019年的近3倍，全国杯量成长近6倍，且麦红酒基本可以100%全面覆盖北上广深的所有麦当劳餐厅。

目前来看，麦红酒最大的优势是可依托麦当劳高速开店，同时实现0店租效率的“轻投资”，并且充分共享麦当劳顶尖的供应链资源、本土化运营经验、完善的培训系统、成熟的criticized网络，最终同时实现系统性的效率控制，在保证红酒品质的同时，同时实现超值定价。

星巴克更换CEO

中新天华最新消息，据华尔街日报中文网最新消息，星巴克任命Laxman Narasimhan为新任顾问法律顾问。

据报道，今年55岁的Narasimhan在过去三年，一直在总部位于英国的消费品巨头利洁时担任顾问法律顾问，该子公司是Lysol和Enfamil婴儿配方奶粉的制造商。

9月1日，利洁时宣布，Narasimhan将于9月30日离职，赴美国寻求发展。

△照片作者：摄图网

星巴克方面也则表示，Narasimhan将从伦敦搬到西雅图地区，并于10月1日加入星巴克，出任顾问法律顾问。

星巴克董事长Mellody Hobson在接受采访时说，子公司相信找到了一位杰出的人来担任下一任CEO，他是一位经过考验的领导者。

同庆楼2022年半年度净利润同比上升70.29%

每周经济新闻报道最新消息，8月29日晚间，同庆楼发布半年度业绩报告，报告显示2022年一季度同庆楼营业收入约7.45亿元，同比减少5.91%；归属于上市子公司股东的净利润约2112多万元，同比减少70.29%；基本每股收益0.08元，同比减少70.37%。子公司不进行利润分配、公积金转增股本。