以“预制新赛道 预鉴新未来”为主题的首届中国（沈阳）餐饮供应链及预制菜产业发展大会，将于11月23日在沈阳沈北新区诺尔漫艺术会议中心召开。

会议期间，专家代表将围绕“乡村振兴、消费助农场景下，预制菜产业化发展方向”“重塑餐饮供应链，谁在消费预制菜”“破解中餐的秘密，解析预制菜研发与新技术”“资本视角下的预制菜产业”等方向展开研讨，共话预制菜产业发展大计。此外，“沈阳预制菜产业园”“辽宁省预制菜产业联盟”也将于会议开幕当日揭牌。

据了解，预制菜产业一头连接田间地头，一头连接百姓餐桌，是发展现代农业、促进农民增收的重要途径，也是推进乡村振兴的重要载体。近年来，伴随着“宅经济”的兴起，受疫情防控下堂食不便的影响，省时省心又饱含人间烟火气的预制菜走俏市场，让预制菜成为餐饮新“风口”。

据介绍，地处黄金纬度带的辽宁省，拥有世界罕见黑土地资源，孕育了丰饶的物产，是我国特色农产品重点产区和重要出口基地，具备发展预制菜的原料优势。辽宁美食文化历史深厚，承载着人们美好记忆和情感的“老字号”历经百年风雨，传递着精益求精的工匠精神，具备预制菜产业发展技术、口碑积累和经验优势。

首届中国（沈阳）餐饮供应链及预制菜产业发展大会由辽宁省人民政府新闻办公室、新华社新闻信息中心、辽宁省商务厅主办，沈阳市人民政府新闻办公室、沈阳市商务局、中共沈阳市沈北新区委员会、沈阳市沈北新区人民政府、新华社新闻信息中心辽宁中心、新华屏媒（北京）文化传播有限责任公司承办，中国饭店协会、新华每日电讯报社、新华网股份有限公司辽宁分公司、辽宁省辽菜产业协会、沈阳辉山经济技术开发区、山东凯瑞商业集团、二十二城供应链集团、辽宁现代服务职业技术学院协办，得到了辽宁省教育厅、辽宁省农业农村厅、辽宁省商务厅、辽宁省文化和旅游厅、辽宁省人民政府外事办公室、辽宁省归国华侨联合会、辽宁省人民对外友好协会的大力支持。

（华商报记者 张海舟）

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