疫情之前我是以堂食为主，外卖为辅

疫情中以及疫情后我才意识到外卖的重要性

我是手机打字，将就着看看吧，就把从上个月运营到现在的一些想法分享一下，我觉得做为商家来说我自己要比外卖运营靠谱的多，因为我自己的店铺有快餐，有品牌正餐，也有早餐，涵盖了多种业态，那些动不动就什么9999单的运营数据，割韭菜玩法，懂的人自然知道是怎么出来的，我就不多说了。

如何做好运营，这个我手机打字有限，结尾我会放一张之前学习的资料，也是别人做的图片，我看懂了也照做了，结果成功了

分享的内容是：美团外卖每天的十几单二十几单，如何做到现在稳定的每天70单以上

上个月每天单量15到27之间，之前自己也不懂得外卖运营，没有去重视，从3月24开始，首先自己看一些论坛，包括知乎，百度贴吧，抖音视频，还有美团饿了么的免费教学视频与文章，研究了差不多两天时间，26开始实际应用到外卖上面，首先对自己店铺的装修从主题文案开始，找朋友设计图片修改了店铺的招牌图片，店内轮播的图片，对每个菜品的名字，菜品描述做优化，然后设计菜品分类，分类名称能有多简单就多简单，帮助顾客做选择，每个分类下面的商品做了很大的改动和调整，然后我再找了供应商做了礼品，作为引导客户关注的礼品，店铺粉丝数量也是外卖店铺的一个指标，后面优化的就是评分模块了

之前我有一个店铺是3.5的评分，现在已经4.8了，我是这样做的，给每个点单的顾客打电话，送券，让顾客给好评，一天下来，30多个好评，一周的时间从3.5升到了4.3分，这个评分还是很快的，比起很多商家去刷评价，冒着被美团封号的风险，我这个方法相信对你们应该是受用的

店铺评分，装修，菜单，粉丝数量这一块优化好了，接下来就是活动力度了

每个老板都应该知道自己每个菜品的堂食成本，根据成本，算出实际利润，那么外卖也是一样的，算出每个菜品的外卖成本，就可以知道每个菜品在外卖平台的让利点，

这里需要提醒一下各位，美团的抽成问题，我现在是双平台23的扣点，按实收来收取，三四线城市应该属于代理商服务费的抽成，具体扣点看你们怎么谈的，我是自己用公式和表格来模拟出每个菜品的满减，折扣，顾客实际支付，扣点，实际收入，这样子就可以根据自己店内的产品来做不同程度的满减与折扣了。

首先我有2个引流套餐，报名的美团的低价套餐活动，整体算下来，能挣5%，所以这两个套餐分时置顶显示的，然后把所有毛利高的产品设置满减专区，我做的20减12跟美团申请了2块补贴，所有低毛利的菜品做的折扣商品放在各自分类里面，平均折扣在95折，还有一款超低折扣1折的饮料

接下来美团红包开的2块，店内领券根据不同满减做的不同的金额券，满20领1块同享券，店外发券，减配送费也是申请了补贴，这里感谢一下美团对我们商家的支持，集3单返5元同享券，满赠设置的好评送10元券

好了，活动有了，接下来就是获得流量了，之前我的店铺质量太差，基本上每天的曝光只有几百，多的时候一千多，那么如何快速获得曝光呢，答案是点金推广，铂金展位，拦客宝，前期冲量的时候我还开了订单通，联盟津贴

下面说一下推广如何使用吧

很多人可能推广用了，感觉达不到自己预期的效果，那么这里你们需要看一下我前面写的那些，优化店铺质量，店铺质量对推广效果的影响很大，美团权重最高的是月营业额，我们没有量，没有营业额的情况下怎么办，打铁还需自身硬，优化自身店铺的质量才是关键，质量上去了就可以使用推广辅助了，首先点金推广，我用的是自主推广，这个我每天100块钱，刚开始你可以根据系统提示出一般价格，每个商圈系统提示的出价都不一样，出到一般价格然后去定向加价，有时间，区域，品类，消费金额，这些条件，我是在上午高峰和下午高峰加价1毛，区域在小区多，医院机关单位多的地段加价2毛，品类在自己的品类上面加价2毛，消费金额根据自己店的人均消费加价2毛，

加价以后，可以去看效果，点金每个时间段都会显示显示的频道列表位置，可以看自己的位置是否靠前，一般2到6名就算靠前位置了，如果很多点位都是靠后的位置，那么在基础加价上面提高2毛钱，一直这样慢慢的加价，直到自己店铺位置上升后就可以知道附近商家的出价大概在什么价格，

铂金展位对于大额度的满减商家应该是效果显著的，我的20减12之前用铂金点击率在百分之一，做了满减之后，点击率在5%到6，

拦客宝这个要谨慎使用，这个算跟折扣商品是冲突的，点了折扣商品一样可以使用这个券，所以建议你们根据自己店里菜品成本来设置拦客宝金额，

至于订单通，联盟津贴这个是美团的给你的流量，订单通和津贴冲量神器，用了就知道

好了，前面这些准备都做了，就开始冲量啦

每天早上五点多就醒来哈哈 ，首先打开美团外卖商家版看评价，做评价处理，回访，看同行商家的活动力度，订单量，我之前买了袋鼠店长 可以看别人家的销量

快营业的时候盯着厨房的出餐标准，还要回复顾客消息，叮嘱厨房看清楚备注，下午茶时间将推广开小，这里要提醒一下各位，推广一定要保持连续性，你可以开最低，但是不要开一下关一下，影响推广的连续性和效果，然后做数据整理，做表格分析附近商家销量，评分，评价，差评这些，还要分析自己一个时间段的曝光，入店，下单转化率，日复一日的坚持了一个月，不容易啊 有一天的单量达到了130单，现在每天在70单，月销售也从之前的600到现在的1800，历时25天，一个月应该是超过2000单了，这个效果自己还是挺满意的

最后放一张外卖运营图，希望对大家有帮助

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