孜然羊肉是道经典西北硬菜，现在已被原阳食品企业成功破解，变成了人人能做的预制菜。6月18日，“河南预制菜橱窗计划”第二站活动在郑州悦来悦喜邢庄南街店开启，新乡市雨轩清真食品股份有限公司（以下简称雨轩股份）的年度预制菜新品孜然羊肉，登上橱窗供消费者来做品评。一些品鉴官还没把菜领回家，就送上了好评，“这也太方便了。家里餐桌也能上硬菜了”。

雨轩股份生产的预制菜孜然羊肉，着实吊足了郑州消费者的胃口。当日10点半，前来活动地点参加品鉴者络绎不绝，把商品展台围了个瓷实。

孜然羊肉是道西北少数民族名菜，更是国内餐饮界评选“中国十大清真菜”前三位的代表作，其最大特点就是口味独特、肉质软嫩、咸辣鲜香。但这道菜更是一道功夫菜，从羊肉的挑选、切片、调味、腌制，再到炒制时的火候和时间把控，有相当的讲究，稍不留神就会走形。

“孜然羊肉这道菜比较高阶。甭说在家里，街头能做好这道菜的中小餐馆就不多。”顾先生是家中主厨，因为孩子爱吃孜然羊肉，他在这道菜上没少练手，但每次都让他觉得味道和口感差了那么点儿意思。两年前的春节，他在炒这道菜时又失手了，那天的餐桌上留下了遗憾。

“原阳食品企业能把孜然羊肉做成预制菜，真是太方便了。”顾先生说，这让他省去不少前期买肉、配料、切制的麻烦。今儿晚上，他就把菜下锅让全家人品尝。

“预制菜真的很便捷，买回家做饭又省心、又省事儿。”参与品鉴活动的周女士在一家茶店工作。她说，平日门店下班时间较晚，下班后买菜就是第一件麻烦事儿，到家后又洗又切是第二件麻烦事儿，没一个钟头甭想把晚饭吃上。包括她身边的很多朋友，一天工作的繁忙劳累，很多人已经没有精力再为自己做顿正经点儿的晚饭，多是在凑合。

足见，预制菜很适合没有时间和精力做饭的人，不必在速冻饺子、方便面和外卖三者间打转，给了消费者更有质量的餐食选择。如周女士所言，“以后，家里可以多囤点孜然羊肉这样的预制菜，这样就不用再亏待自己了”。

听街坊邻居说原阳预制菜做品鉴，李大爷老两口急匆匆赶到了活动地点，对这种加热就能变“好菜”的新菜品颇感兴趣。李大爷的儿女都在外地工作，平日老两口自己下厨做饭。但因不会用手机在外卖平台下单，所以，有时想偷个懒、换个口味也不容易实现。尤其是最近一周，40℃的气温，连出门买菜都需要勇气。

打量了原阳预制菜，李大爷当场给出了好评，“这样做好的菜很方便，我们老两口也能‘奢侈’一把，在家尝尝饭馆大菜了”。

没曾想，不少品鉴官领菜品回家后，当日中午就在互动微信群中给出了积极反馈。一位女士幽默地说：“太香了，做菜过程中，我就流了一地口水，这谁顶得住啊。”

很多品鉴官对“孜然羊肉”这道菜表示满意，有品鉴官直接给“孜然羊肉”打了满分。

当然，还有一些品鉴官对雨轩股份这道孜然羊肉预制菜给出了中肯评价和优化意见。

比如，这道菜的口味偏淡了，希望能增加多个口味，或提供麻椒粉包；比如，包装撕开有点难度，需要开包工具，等等。

大河财立方×悦来悦喜联合推出的“橱窗计划”，是2022中国（原阳）预制菜行业大会的前奏曲。该活动旨在展现河南预制菜未来发展风貌，为本次预制菜大会进行预热，同时，吸引更多预制菜品牌进入消费市场。

与此同时，我们也热情期待河南人能推荐更多中原十八城美食的代表作，我们会将此信息传递给河南的预制菜制造商，希望更多的河南菜能够端上全国的餐桌。

责编:杨志莹 | 审核:李震 | 总监:万军伟

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