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“餐饮”、“预制菜”、“羊肉”、“风口”，当这些词汇出现在我面前的时候，我知道我的机会来了，那些我一直关注、期待、学习但未曾涉足的领域就出现在我的面前。

此刻，我将“打造焱留香成为中国羊肉领域全品类预制菜的标杆企业”作为执行信念，这将是我新的开始，一种全新的挑战。

徐洪强

徐洪强

渔问时代资深导师

焱留香项目陪跑导师

企业初识

焱留香是一家专注于以内蒙古阿尔巴斯山羊肉为原料烹制全羊类预制菜的平台。历经数年稳步发展，已打造成为集畜牧业，珍禽养殖、农特产品的研发、精加工，深加工生产、速冻制品调理腌制及餐饮业加盟为一体的综合性服务公司。

大家都知道预制菜是风口，特别是疫情影响下，预制菜的消费需求不断提升。

站在风口上，企业也需乘势而飞。近些年的预制菜市场打的水深火热，西贝（西北菜系）、正大（偏闽越菜系）、知味观（江浙菜系）、珍味小梅园（偏北方菜系）等企业纷纷以地方菜系为特色推出预制菜，可谓是种类齐全。

很多朋友就要问了，既然那么多企业都已经开始做了，品类也比较多，焱留香的生存空间还有么？

其实这也是很多创业者常遇到的困惑，要么觉得很多企业已经进入了，市场就被抢占了，不能做了；要么就是看到别人说是风口，别人做什么，就想跟风做什么，分一杯羹。两者的想法都有道理，但却往往忽视了价值缝隙。

今天我想借助焱留香来和大家分享一下，如何借助价值缝隙踏风口！

定位羊肉预制菜

当时渔问时代刚进驻焱留香的时候，企业老板就已经在做羊肉品类的碗碗肉了。企业起初在销售过程中也会遇到进货商提出增加品类的需求，企业老板也陷入纠结。

做的话产业链加大，投资费用高，销售量成问题；如果不做，市场有需求，进货商又觉得品类单一。

说到这，很多企业是不是也遇到了同样的问题？

渔问时代进驻后首先为企业做好了战略定位“全羊类预制菜平台”。上边提到预制菜的赛道已经涌入了很多企业，菜品也是不同菜系、不同风味都有，为了避开竞争，我们聚焦到羊肉品类，做羊肉预制菜的第一名！同时以碗碗肉为主，开辟新赛道。

其次，为了在羊肉预制菜中占据产品优势，我们聚焦“阿尔巴斯山羊”。精选2年以上的阿尔巴斯山羊肉为原料，以内蒙当地特色“红葱”为辅料，制作一碗飘香四溢的好羊肉，从而占据产品优势。

以市场出发，聚焦羊肉品类；以产品出发，精选优质原料烹饪。这样不仅可以避开市场的激烈竞争，还能缩小产业链，以羊肉制品为主，减少开发成本。

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商业模式稳发展

刚才提到的是以焱留香的市场和产品为出发点，我们协助企业做好了赛道选择。赛道选好了，该如何着手做呢？

很多中小微企业主，都知道企业要有商业模式，但很少有企业老板意识到商业模式的重要性。商业模式是动态的，5年前的商业模式，跟不上今天的市场发展节奏，企业就会停滞不前！

焱留香也有这样困扰，在产品向市场销售时，没有系统性的执行策略。遇到什么问题处理什么问题，同样的问题反复出现。

为此，渔问时代在辅助焱留香开启招商之前，首先帮助企业制定出一套商业计划书，将市场分析、产品定位、企业文化、战略布局、招商系统等涵盖其中。一方面可以让内部团队清晰公司发展计划；另一方面，对于招商过程中能够更好的让加盟商感知企业实力，这也是开展招商的敲门砖！

以上两点就是企业能够踏上风口的必然要素。市场竞争不仅是企业的发展阻力，还是企业的发展机遇，找到价值缝隙，打通你的业绩增长渠道！

现阶段，在“0风险招商”服务的助推下，焱留香已经具备了完善的商业模式。我作为入企陪跑导师也于6月入企陪跑，跟踪执行，逐步协助焱留香开启招商沙龙会议，捕捉市场需求点，为接下来的合伙人招募做好铺垫。

图|招商沙龙会

对于很多中小微企业而言，站在风口之上，却没有找到企业的价值缝隙，好产品卖不出去，发展受到阻碍。

鉴于此，渔问时代所推出的“0风险招商”服务，将通过不收取基础费用的方式，帮助企业打造出一套符合发展的商业模式出来，并派出专业的资深导师入企陪跑，帮助执行落地，只为与您一起赚市场的钱！

作者：徐洪强--渔问时代资深导师、焱留香项目入企陪跑导师

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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