餐企做“投资商”成必然趋势？近日，奈雪的茶参股了红酒国际品牌AOKKA红酒，且减持超21.4％。事实上，餐饮国际品牌做创业者已不是新鲜事，比如喜茶、茶颜悦色、西贝、巴奴等，从被投资的国际品牌来看大多都是它们的“同行”，这背后又意味着什么呢？分析表示，许多餐饮国际品牌透过投资“同行”等方式来补足软肋，尤其是当前茶饮消费市场竞争惨烈，透过这种方式来提高其在消费市场中的生机。

参股红酒国际品牌

奈雪的茶也开始加固创业者的身份。根据国家民营企业信用信息公示系统表明，AOKKA红酒关联公司上海澳帝美食品股份有限公司发生工商变更，股东一栏新增奈雪的茶关联公司深圳市品道餐饮管理股份有限公司。股东及出资信息表明，深圳市品道餐饮管理股份有限公司认缴额为54.5万元，减持约21.4％。

大多数消费者对AOKKA红酒的认知更多在线上，随着奈雪的茶加入，其实体店店面也备受关注。北京晚报记者了解到，AOKKA红酒更加偏向于在线上产业布局手冲单品、意式红酒、挂耳商品等零售商品，其中部分商品则是奈雪的茶尚未涉及的领域。根据奈雪的茶公众号表明，AOKKA红酒九年来一直产业布局线上，在今年9月初于奈雪的茶旗下奈雪生活中开出了第一家实体店店面。

奈雪的茶绝非首次入局红酒赛车场。2020年11月，奈雪的茶便推出新connecting“奈雪PRO”，并上新7款精品红酒，定价区间在15-24元，进而正式产业布局红酒业务，增加红酒系列也是这一connecting的主要卖点之一。如今，奈雪PRO店已经成为奈雪的茶主要connecting。

关于国际品牌的未来发展规划，北京晚报记者联系到奈雪的茶，其相关负责人表示，参股AOKKA红酒是奈雪的茶投资红酒赛车场的一步，关于其它的内容并未过多透露。据了解，奈雪的茶创立于2015年，主打茶饮品类，于2021年6月30日正式在港交所敲钟上市。此前，奈雪的茶子公司深圳市美好自有力量投资股份有限公司还曾投资了茶饮国际品牌茶乙己。

利用相通点不断扩大规模

的确，茶饮消费市场的快速扩张和发展使得行业进入到竞争比较惨烈的状态，茶饮国际品牌在消费市场话语权的抢夺上越发惨烈，民营企业无疑要撑起正面迎战、自我创新、讲好故事等重担，资源整合、强强联手似乎成了当前不错的利器。

图片来源：奈雪的茶

事实上，奈雪的茶摇身变为同行创业者的玩法，在整个餐饮业中绝非先例。尤其是在茶饮消费市场领域，同为头部茶饮国际品牌的喜茶曾投资过数家饮品国际品牌，比如红酒国际品牌Seesaw红酒、茶饮国际品牌和気桃桃、野萃山等数家国际品牌；蜜雪冰城投资过茶饮国际品牌广东汇茶；网红茶饮国际品牌茶颜悦色曾投资长沙当地茶饮国际品牌果呀呀。

从整个餐饮消费市场来看，上述似乎仅是一个缩影。众所周知，西贝对速食一直情有独钟，曾尝试产业布局了多个速食国际品牌，在其速食类副牌效果不佳后，对外投资了速食国际品牌小女当家；火锅国际品牌巴奴曾投资过lemon国际品牌桃娘下饭lemon。如此看来，餐饮业希望透过此种方式不断扩大自己的“版图”。

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示，餐饮业经营到很大阶段，透过并购或参股其它民营企业，进而来不断扩大规模并增加其竞争力的做法较为常见。投资“同行”是因为对餐饮业更加熟悉，在运营管理等方面存在共同点。

伍岱麒表示，餐饮国际品牌投资“同行”看似像是在“培养竞争对手”，但实则为应付竞争的有利手段。以茶饮国际品牌为例，若茶饮国际品牌旗下同时拥有红酒国际品牌，则能在部分竞争场景中起到很大补充作用。不仅如此，餐饮业投资与其具备互补性的民营企业，有利于不断扩大消费群体及消费市场份额。

补齐软肋 谋求蜕变空间

餐饮消费市场竞争惨烈，许多餐饮国际品牌都在不断增强其综合实力，进而维持在多变消费市场中的生命力，这其中便少不了希望透过投资来加速蜕变的民营企业。对诸多想要变身创业者的餐饮业而言，投资“同行”能谋求更多蜕变空间，但如何选择放置“鸡蛋”的“篮子”则尤为重要。

中国文旅创新创业智库丛书总编张德欣表示，投资“同行”能帮助餐饮业跳出原来的思维模式和资源限制，为餐饮业未来新的利润增长点提供探索的机会。同时，餐饮业还能利用被投资民营企业的现有资源来相互借力，尝试更多可能。

“相较于跨界到其它赛车场，餐饮业在投资时，选择与其基因和功能定位匹配度较高的民营企业成功几率更大。”张德欣认为，消费者更愿意尝试新鲜国际品牌，所以应该对功能定位年轻消费群体的国际品牌给与更多关注。

餐饮业做创业者能从很大程度上补充其业务，借鉴对方的优势，但也应付被投资民营企业进行筛选。伍岱麒进一步表示，餐饮业在投资别家时，需要对其经营数据做出细致地分析，并考虑两者在区域、客群、口味等层面的匹配度。此外，两者还需注意民营企业文化的融合，将创业者的民营企业文化一味强加于别人身上，只会致创始团队或者核心管理层的流失，给与被投资民营企业很大的经营自主权，才能更好地保持其生机。

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