记者 张召旭

将包装盒里的食材倒入锅中，大火加热翻炒至汤汁沸腾，转中小火，只需2~3分钟，一锅热气腾腾的美味就新鲜出炉了。6月30日，由山东省商务厅、齐鲁晚报·齐鲁壹点联合主办，双汇发展特别赞助的“2022齐鲁美食节”正式启动，在活动现场预制菜展示区，山东凯瑞商业集团带来的预制菜产品吸引了众多消费者围观。

预制菜是为迎合居民消费升级、生活节奏加快、饮食结构变化而催生的快捷类食品。预制菜的兴起，让众多不善厨艺的年轻人在家也可张罗一桌子美味，更让农业、食品、餐饮、电商等各路企业嗅到巨大商机，2022年被称为预制菜元年，越来越多的企业布局预制菜产业，一个万亿级的新蓝海正在诞生。

凯瑞根据多年中餐正餐的经验，结合南北菜系口味融合，基于柔性化定制生产，将美味佳肴通过速冻技术进行锁鲜保鲜，最大化保持了食材的新鲜及营养。“不用自己买菜、洗菜、备菜，甚至不用计算调料配比，预制菜包让消费者短时间内就能做出一道美味佳肴，而且口味与门店堂食基本保持一致。”山东凯瑞商业集团营销总监侯明敬介绍，疫情以前，凯瑞所属门店的净菜、预制菜等的半成品或成品通过中央厨房配送已达到90%以上。依托自有供应链体系，凯瑞上线了包括老济南酥锅、老鸡煲、羊蝎子锅、港式牛杂锅等在内的11种预制菜产品，通过冷链运输可以直接配送到顾客家中。

凯瑞计划在全国22个城市建设30家预制菜工厂，通过22城供应链配送。“凯瑞济南长清区供给基地在2021年投用，除为凯瑞门店配送外，还是盒马鲜生、西贝、包子客等的合作伙伴。”侯明敬透露，凯瑞集才的预制菜工厂已在徐州、青岛、天津、上海、吉林、成都等地开工建设，预计将用5-8年时间建成22城30多家供应链基地，实现周边600公里半径的配送。

冷链服务业务联系电话：19937817614

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