广

东

预

制

菜

2023年双节将至，家宴成为了传统节日中阖家团圆的美好时刻，在这团聚时刻中，自然少不了美味的年节佳肴。而广东预制菜品，正成为千家万户家宴上一道特色菜肴。

什么是预制菜呢？

预制菜，是一种针对家宴大菜在制作程序上繁杂的特点，将洗好、切好、搭配好的半成品菜，采取卫生包装、科学保存，消费者只需通过加热或蒸炒等简单烹饪就可以食用。

选用预制菜，既省去了食材选购的烦恼、菜肴烹饪的复杂工序，又能足不出户品尝到其他地方的特色菜品，如广府菜、潮汕菜、客家菜等多地特色菜品。

双节将至，越来越多的家庭选择了预制菜作为餐桌上的“主角”，菜品丰富、口味好、制作简单是预制菜受到食客青睐的主要原因。

年年有余

俗话说“无鱼不成宴”，鱼早已成为人们舌尖珍视的灵魂美味，而广东作为渔业大省，预制菜年货C位早已被广东年鱼预定。活鱼捕捞，1小时快速处理，低温冷冻保持着鱼肉的鲜美程度，年鱼预制菜产业已然成为海洋的搬运工，让家家户户轻松享用大自然的馈赠。

盆满钵满

盆菜，起源于南宋末年，距今已有数百年历史。传统的盆菜用木盆盛载，人们喜欢逢年过节时吃盆菜，于是盆菜就有了喜庆团聚的意义。

如本期推荐的广东预制菜品——御鲜锋，年年有余顺德盆菜，其中包含了海参、鲍鱼、元贝、鲜虾等新鲜食材；经过烹饪厨师制作而成，再采用低温速冻技术来保障口感和鲜味，待消费者收到货后只需加热，即可在忙碌的年节中享用到满汉全席般味觉盛宴。

预制风气，粤味可期

粤式预制菜百花齐放，有风味的传承，也有科技的支撑。这种采用“原料基地+预制菜+物流配送”的新模式，以快速简便的预制方式走出当地，利用地方特色菜品抓住消费者的“舌尖”，使广东粤菜正快马加鞭走进千家万户的宴席上，厚植粤菜文化，助力乡村振兴！

来源：综合整理自南方Plus官方网站

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