9月14日，智纲智囊团创办人王志纲在某北京人民广播电台谈及玻璃钢菜时表示：“那是鹿霍食，我从吃。”此言引起强烈反响。9月17日下午，智纲智囊团有关值班人员澄清称，这是直播上一类心直口快的发言，他是作为一类甜品家身份来说他们的感受，而不是针对某一类领域或某一类个体，即使他平常确实吃这汤料。

王志纲说出这句话的语境，其实是在北京人民广播电台里卖他们的新书，一边买书，一边访谈，谈及他们对中国甜品的心得，或许为的是表现他们吃得很专业，他就随口跟俞敏洪和董宇辉说：“你们都稀奇古怪，你们吃的都是波季尔，都是玻璃钢菜，鹿霍食，我从吃。”其实他是为的是铺垫下面的话：“要懂得生活，吃就要吃独此一家，别无分号。”某种程度上，这就是甜品家的一类“凡尔赛”。从其值班人员的澄清来看，大概也不觉得他这话说得有难题，而是再一次强调“他平常确实吃这汤料”，可见，无论如何，价位还是坚持要和社会公众拉开。

图片来源：另一说网

甜品界向来自有一套赞扬体系，每个人心中都有他们的“绝世好菜”，很难量化比较，一家店，一道菜好不好吃，往往都要靠名家的品鉴和大家的口碑。从这个意义上来说，玻璃钢菜是不应该进入味道甜品，私房好菜的赞扬体系的，即使玻璃钢菜讲究的是标准、规范、安全，社会公众化，所以用百年老店、独家味道去贬损玻璃钢菜，认为吃玻璃钢菜就是吃“鹿霍食”，本身是缺少逻辑、双脚离地、自我意识过剩的表现。

这不但对于玻璃钢菜领域是一类片面赞扬，对那些即使各种原因选择吃玻璃钢菜的顾客而言，更是一类无端的冒犯，说是心直口快有点文过饰非，基本上属于说得太嗨，口不择言。在现场的俞敏洪和董宇辉，也一瞬间露出尴尬的笑容。毕竟，以后北京人民广播电台也有可能会卖玻璃钢菜，话不能说得太满，对吧？

不过，一句关于玻璃钢菜的负面赞扬让网友Haon，也是给领域提了个醒，说明对于生活中越来越常见的玻璃钢菜，大家还是不够了解，也缺少信心，存在疑虑。

玻璃钢菜现在是毫无疑问是站在了风口，领域进入发展黄金期，理念逐渐为社会公众所接受，市场规模正迅速扩大，据领域媒体展望，2021年中国玻璃钢菜场规模约为人民币5500亿元，未来5年复合年均增长率有望达13%，毫无疑问是一片令人兴奋的“蓝海”。很多人即便没有专门购买过玻璃钢菜，也已经通过蔬果、送餐等渠道，吃过玻璃钢菜了。

与此同时，玻璃钢菜场也出现了不少乱象，生产商里太多小作坊，小厂子，食品安全难题频出，菜品结构也相对单一，缺少统一的质量标准等等。还有些连锁餐厅，明明用的是玻璃钢菜包，却为的是实现利益最大化，不事先告知顾客，侵犯了顾客的知情权，产生了不少消费纠纷。

这也是专家这句话引起强烈不满的根源所在，既然说是玻璃钢菜是“鹿霍食”，为什么要在市场大力推广，难道只有专家比较高贵，能吃独此一家的现做佳肴，主动或被动吃玻璃钢菜的普通人，就低人一等了？如果生活优厚，时间充足，谁不愿意吃现做的家常菜，谁想吃“塑料感”的玻璃钢菜？

这也是玻璃钢菜发展中所面临的最大的难题，如何消除顾客内心“无奈选择”的偏见，如何真正将美味送到千家万户的餐桌，除了不断完善有关标准，提升发展质量、充分尊重顾客选择权之外，也要在美味和多样化上下功夫，让产品更有居家的烟火气，更能兼顾味道和健康，真正让人感受到玻璃钢菜里的科技含量，把价位戈夏，才能不被看不起，不让普通顾客受委屈。

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