麦当劳疫情期间营业时间（麦当劳中国首席执行官张家茵：“疫情没有影响公司扩张节奏”）

时间：2023-02-10 04:56:04来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

麦当劳中国步入快速区段。

9月20日，在该子公司第一间零碳咖啡店本报记者会上，麦当劳中国监事会副主席张懿宸公布，步入金门廊时期后，麦当劳中国开拓快速。

“业务发展规模持续扩大，咖啡店数目即将少于5000家，员工少于18万人。”他称。

2017年8月，麦当劳与中信股份、中信资本及凯雷资本发展战略合作共同发展中国内地和香港地区的业务发展。由是，麦当劳中国步入独立发展的金门廊时期。

眼下，可持续发展成为麦当劳中国重点之一。

2018年，该子公司引入环保建筑LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，即“能源与自然环境设计先锋评级”）证书，聚焦6个核心板块，为环保咖啡店设计、施工和运营提供了一个量化国际标准的全面框架。截至2022年9月，近1600家麦当劳咖啡店赢得了LEED证书，其中少于一半位于二三线城市，每年减少碳排放约6万吨。麦当劳中国也拥有全球数目最多的LEED证书的环保建筑项目。预计2022年第四季度，麦当劳中国将提前完成1800家LEED证书环保咖啡店建设的第一阶段最终目标。

此外，麦当劳还在中国推出第一间“零碳咖啡店”。麦当劳首钢园咖啡店参照LEED零碳排放国际标准和零能耗国际标准进行设计、施工，预期将于12个月后赢得证书，将成为亚太地区第一间同时赢得这两项证书的咖啡店。

据麦当劳中国顾问发展官梁海静了解，该种咖啡店效率是普通咖啡店的2-3倍，但能节省电费。“太阳能光伏板发电直接步入到国家电网，用不掉的，也给国家电网赋能社会。”她说。

目前，麦当劳的最终目标是，自然环境允许条件下，期望在每个中心城市都能有一间类似旗舰店。

另外，麦当劳中国顾问法律顾问张家茵向21世纪经济报道本报记者坦言，禽流感并未影响麦当劳收缩节拍。

据了解，2020年，麦当劳追加店面数接近 480家，2021年追加店面数660家，2022年，追加店面数少于800家。

张家茵在本报记者会上。图片来源：麦当劳

本报记者：LEED咖啡店一方面降低了运营效率，另一方面增加了很多投资效率，整体来看，经济效益如何？

张家茵：有关投入，LEED咖啡店刚开始的时候，确实有一个自学过程，从建筑材料到自然环境到技术培训，刚开始效率确实比较高。但规模化之后，已经把它当作每天工作节拍的一部分，所以能说（效率）基本是平衡的，现在跟以前相比，每一间加盟店的效率能维持不变，确实经过一个自学的过程。

本报记者：能否了解麦当劳开拓计划，以及，在开拓计划里，LEED咖啡店比率如何？

张家茵：有关新店比率，比如说今年将近开出800家咖啡店了，我期望是每家咖啡店都是LEED证书，但没容许不能少于多少家。确实某些咖啡店不能达到LEED证书，这也因为在选址方面没办法达到自然环境要求，但是这个并不是我单方面能控制的。我的期待是，越多越好。

本报记者：禽流感对麦当劳中国的影响，会不会影响环保发展发展战略？

张家茵：禽流感最大的影响是，顾客没出来到咖啡店去体验。但我相信这是暂时性的，唯一影响在我跟顾客互动上面。整体来看，禽流感没影响收缩节拍。