广州、佛山、中山、江门、湛江、肇庆.....六地预制广府菜，你站哪一盘？

时间：2023-02-10 04:01:25来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

每个地区，每座城市都有一道甚至几道最能代表地区特色的招牌菜，是该地宴请餐单上的必点的菜品。

食在广东，鲜在味蕾，广东人对于美食的追求是苛刻的，不仅讲究味道鲜美，还要求色、香、味形俱全。传统粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成。广府菜，其狭义上又被称为广州菜，广府菜范围包括珠江三角洲和湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。

同样，广东预制菜按照地域性划分，同样也有三大类，你知道都有哪些预制菜品吗？哪些预制菜品是你心头好？今天，小编先带你把目光锁定“广府预制菜”，一“尝”究竟。

广州

广州多家餐饮品牌推出了预制菜品，除了线下餐饮店，电商平台、连锁超市、社区生鲜、新零售平台也有预制菜品。菜品推荐：粤式预制菜以秉承发扬粤菜文化为己任，将广东美食特色融入现代化工艺，打造广府美食系列预制菜品，原汁原味呈现最地道的广府美食，让消费者在日益繁忙的工作生活中能够轻松享受，满足营养补充、健康代餐等需求。传统咕噜肉、糖醋生炒骨、烧汁鸡扒等传承粤菜大师手艺，广受消费者喜爱。代表企业：广州酒家

佛山

佛山在3月14日成立产业联盟，并大力推进“粤菜师傅”工程和链长制，加强粤菜优质食材基地建设。据测算，经组织化、系统化推广后，佛山预制菜年产值预计将达到300亿元。菜品推荐：顺德大盆菜、花胶鸡、酸菜鱼“吃在广东，厨出凤城”，这是对顺德美食的礼赞。推荐的“御鲜锋”系列菜品由中国烹饪大师、顺德厨师协会会长连庚明匠心打造，从选材到制作，尽展地道顺德味。代表企业：品珍科技（御鲜锋）

中山

中山提出以黄圃镇为中心，建设传统腊味加工区。黄圃紧紧围绕完善腊味产业链这一主线，开发了腊鱼、腊鸡、腊鸭、蛋饼（凤球）等系列产品，将以中国食品工业示范基地为核心创建中山市黄圃镇腊味产业园，力争建成高标准的特色产业黄圃腊味现代农业产业园。菜品推荐：黄圃腊味传承了近百年的广式腊制品生产工艺及源自欧洲的低温肉制品生产技术，广式腊肠、腊肉、腊鱼、腊禽畅销全国主要大中城市，深受广大消费者喜爱。代表企业：今荣食品

江门

江门推出了首批“江门十二菜”，制定出台《江门预制菜十二条政策措施》，重点围绕平台建设、人才培育、技术标准、冷链配送、市场对接、金融服务等内容，扶持发展江门预制菜产业，打响“侨都预制菜”金字招牌。

菜品推荐：江门十二菜

江门十二菜包括三大系列，养生陈皮系列包含陈皮水鸭汤、陈皮八宝鸭和陈皮对虾；马冈鹅系列包含古井烧鹅、马冈豉油鹅、盐焗马冈鹅和卤水鹅掌翼；侨都特色系列包含台山烤鳗、豉油麻黄鸡、台山金蚝、醉美台山蟹和侨乡裹粽，充分展示了江门优势农业产业和五邑侨乡餐饮文化特色。代表企业：代表企业：得宝、远宏、江帆、恒益、优之名等企业

湛江

湛江召开水产产业高质量发展大会，旗帜鲜明地提出要奋力打造“全球水产产业高地”，力争成为全球水产品交易中心、国际水产养殖与加工基地、国际水产种苗繁育基地，将发展预制菜产业也被列为推进乡村振兴的战略性支柱产业。菜品推荐：一夜埕金鲳鱼、连头熟虾、麻辣风味烤鱼、麻辣小龙虾、胡椒猪肚鸡等湛江濒临南海，海产品丰富，水产品朝预制菜方向发展，促进了水产加工标准化，打开了农产品全新的价值空间和市场空间。产业化的发展，也有利于搭建起“小农户”对接“大市场”的桥梁，让市民饱口福，渔民增财富。除了湛江海鲜，湛江鸡、白切鸭等家禽肉类同样广受欢迎，湛江预制菜一头满足国内消费者需求，一头“蹿红”世界餐桌。代表企业：恒兴集团、国联水产、正大食品

恒兴预制菜购买链接

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肇庆

肇庆聚力打造粤港澳大湾区预制菜“第一园”，产业园项目已纳入2022年省重点建设前期预备项目，并录入国家重大建设项目储备库。已有投资意向的企业有20家。菜品推荐：酸菜鱼、风味全鸡、鲍鱼烧肉等。立足特色产业资源，推出特色预制菜产品，重点发展水产类、禽畜类、地方特色菜肴类、南药药膳类、新鲜果蔬类预制菜产品，不仅烹煮方便，而且健康美味。代表企业：肇庆恒兴水产科技有限公司、广东蒸烩煮食品科技有限公司

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作者：许俊仟黄俊杰

编辑：温志勇

来源：预制菜宝典