日前，上海店铺的店铺利润率和客运量很受关注，既有顾客辨认出部份店铺迅速从禽流感影响中恢复正常，人头攒动；但也有店铺内男丁稀疏，门可罗雀。到底是什么原因导致店铺知名度“不可名状此消彼长”？

上海辟谣平台本报记者在最近一个月中走街串巷，直击不同类型的店铺现状，希望找到冷热不均背后的规律。

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有民族特色的店铺复苏最快

实地考察走访调查辨认出，服务有民族特色、经营能实现脱节竞争的店铺，知名度回升迅速。

在中心城区，陆家嘴商业区的ifc店铺、人民中心广场商业区的来福士中心广场、淮海路商业区的环贸iapm店铺等，知名度都不低。

以陆家嘴为例，除了写字楼里的上班族钟爱ifc店铺，周末也有许多顾客专程来ifc店铺网购。店铺内，各大国际一线国际品牌店外都采取了限流措施，许多顾客在门口排队等待。有顾客告诉本报记者，“这里服务很到位，无论买不买东西，服务员都会详细介绍，在店里休息一下顺便了解这个国际品牌也是一种享受”。贵宾台前，前来办理网购换积分、领免费停车券的顾客大排长龙。“现在是满租状态。”新鸿基地产相关工作人员向本报记者透露。

在环贸iapm店铺，国际品牌“进进出出”已经成为常态，日前又调整了14个国际品牌店面。但这并没有影响顾客的逛街欲望，相反，许多顾客钟爱新鲜感，有顾客说：“只要逛淮海路就一定会来环贸iapm，这里咖啡店选择多，一线国际品牌上新速度快，常逛常新”。

与这些店铺相类似，兴业太古汇、前滩太古里、静安嘉里中心、港汇恒隆等店铺的客运量同样不低。

非主城商业区在复苏表现上更为瞩目。本报记者曾在8月的一个工作日来到嘉定南翔第一印象城MEGA，随机选择数家大排档等位，辨认出平均要等2个小时才能入座。店铺自带的滑冰场、跑道和露天篮球场也迎合了许多运动爱好者。

南翔第一印象城MEGA、七宝万科中心广场、莘庄维璟第一印象城、松江第一印象城、漕河泾第一印象城、AI PLAZA西岸凤巢等均属于林秀怡集团。林秀怡上海表示，目前各项目销售额已恢复正常近100%。从地图上看，南翔第一印象城MEGA、七宝万科中心广场等均避开了店铺密度很高的主城和城市副中心，但位于郊区核心地段，紧邻地铁站和周边密集的住宅区。它们与主城店铺形成脱节竞争，可最大程度辐射本区域居民。对许多人来说，这些店铺是真正意义上“家门口的店铺”，所以备受欢迎。

许多店铺之前就有“缺憾”

从实地考察拜访看，确实有部份店铺比较冷清。比如，在黄浦区大世界附近的亚龙国际中心广场，绝大多数店面都已歇业，店铺内灯光很暗，店铺方关闭了部份公共照明，直梯和下行电梯也已停运，灰鳍上行电梯还在运行。又如，在宝山区北上海生活中心广场，工作日中午几乎没什么人，除了国际品牌手机门店和寥寥几家餐饮小店尚在营业之外，大量店铺都已歇业。

还有些店铺的现状是没有太多空置店面，只是总体客运量不高。不过，周边的居民和上班族表示，这些店铺在禽流感前的生意也比较一般，周末客运量比平时略多。

“所以，不能把店铺客运量不高都归咎于禽流感，有些店铺在禽流感前就存在‘缺憾’。”业内点评称，数家店铺本身条件不错，但或多或少存在动线设计不合理、管理改进空间较大等问题，限制了店铺的发展。此外，部份店铺的招商策略也有问题，导致店铺正处于国际品牌调整期，店铺内店面“开开关关”的现象比较普遍。

以南京东路步行街上的店铺为例，同样在黄金地段，不同店铺知名度差异很大。比如，置地中心广场曾很受年轻的上班族欢迎，但多年未进行改造调整。本报记者拜访时，辨认出顾客年龄普遍偏高。还有顾客抱怨店铺内标志不清、管理混乱、网购感受极差。而新世界大丸百货和翻新不久的新世界城内则是另一番景象。灯光明亮、指示清晰，客运量明显更大。

商业模式调整怎么调？

许多业内建议，禽流感虽然给商业经营带来挑战，但也是督促店铺尽快调整。通过近期走访调查，本报记者辨认出，部份商业模式更容易得到顾客青睐。

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首先是餐饮业的导流效果依旧明显。在亚龙国际中心广场，虽然大部份店铺已经歇业，但临近晚饭饭点，店铺2层的红盔甲和重庆高老九火锅两家大排档门口却排起了长队。在店铺整体昏暗的气氛中，这几家尚在营业的大排档格外惹人注目。与之相类似，世茂中心广场的总体客运量不高，但西区8楼的海底捞，以及店铺内的其他大排档并不缺知名度。

业内表示，在给店铺带来的回报率上，餐饮往往比不过国际品牌专卖店等其他商业模式。但在迎合客流上，民族特色餐饮的号召力依旧很强。有顾客直言，去店铺只有一个目的——就是找地方吃饭。面对这样的消费心理，店铺有必要思考如何平衡餐饮与其他商业模式的关系。或许能利用餐饮的导流效果，打破部份店铺死气沉沉的格局。

其次，现代零售业需要聚焦。随着网购的普及，许多人已经不再去店铺买衣服，不过有些产品仍旧需要通过互动、感受后才能下单。比如，虹桥南丰城此前主打亲子消费，教培机构许多。这些机构歇业后，店铺迅速新增了数家数码国际品牌店和休闲感受店，赢回了部份顾客。还有，相比现代服装鞋帽，运动国际品牌店面的知名度普遍更高些。从多方统计看，无论是NIKE、Adidas、安踏、李宁等现代意义上的大众国际品牌，还是lululemon、Maia Active等曾经的小众国际品牌、新兴国际品牌，都在计划扩店。这背后，有顾客为“健康”买单的心理。那么，店铺在招商时可以投其所好。

再次，有特定卖点、融合多种消费场景的店面，有望取代现代零售，成为店铺的新亮点。

比如，在新天地中心广场5楼，99%的顾客目的地是笑果工厂。90分钟的演出，票价百元左右，座位先到先得，许多年轻人为了提前半小时入场抢好位置，一下班就赶了过来。看完演出就在店铺里吃个便饭，和朋友聊一聊观演感受，客单价自然提升。

一些行业龙头市场的感受项目也成为店铺内的新星：溜冰场类型正不断行业龙头，包括现代溜冰场、私教工作室、瑜伽馆、普拉提馆、舞蹈房、攀岩馆、卡丁车馆、射击馆、游泳池、滑雪场、马术、VR游戏馆等；宠物经济也带来了新商业模式，各种宠物店成为迎合年轻人的新兴店面；还有店铺内的潮流展览等，也展示出店铺商业模式的多样性和可拓展空间。

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