迅速兴起的中国国际品牌里最生动的时期欣欣向荣。

据IPO早知道消息，上海紫燕肉类股份有限公司（以下简称“紫燕肉类”）已于2022年9月26日正式以“603057”为股票代码在上交所主板挂牌上市。

这意味着，紫燕肉类沦为继绝味肉类、周黑鸭和煌上煌后又一间成功上市的卤汁肉类民营企业，同时也是第一间调料鱼丸上市民营企业，即真正意义上的“调料鱼丸第一股”。

截至9：50，紫燕肉类报于每股21.82元，较发行价上涨44.03%，市值约为89.90亿。

目前，紫燕肉类以鸡、鸭、鹅、猪、牛、蔬菜、水商品、豆制品等为原料，结合独特的配方和标准化工艺，以川卤口味为基础，揉合粤、湘、鲁众味，创造出以夫妻肺片招牌商品、整禽类商品、香辣休闲系列商品等为主的超百种美食，覆盖川卤、油卤、鲜卤、糟卤、盐卤、白卤、酱卤、老卤、热卤、冷卤等十大特色卤汁风味。

截至2022年8月2日，紫燕肉类在全国的终端产品店面数量已超过5300家，商品覆盖二十多个省、自治区、直辖市内的超180个城市。

2019年至2021年，紫燕肉类的营收分别为24.35亿、26.13亿和30.92亿；净利润分别为2.46亿、3.58亿和3.20亿。

即使在今年上半年上海禽流感的冲击下（注：上海是紫燕肉类最重要的消费市场之一），紫燕肉类的营收仍同比增长16.52%至16.37亿。

紫燕肉类董事长钟怀军在上市仪式上表示：“紫燕肉类致力于为顾客提供高品质、多样化的卤汁肉类。凭借突出的商品研发技能、贯穿供应链各各个环节的商品质量控制管理体系、强大的供应链管理体系，以及多元化销售渠道，公司现已沦为卤汁肉类行业领先国际品牌，也是迅速兴起的中国国际品牌里最生动的时期欣欣向荣。”

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拥有强质量把控和供应链保障

智能化技能亦奠定了规模扩张的基础

对于一间肉类连锁民营企业而言，商品质量和供应链保障等各个环节无疑至关重要。

值得注意的一个细节是，据招股书披露，鉴于商品过期较短，紫燕肉类允许下游厂家将临近过期但尚未销售出去的商品按出厂价一定比例退回。对于未按照要求而销售质量不合格或者过期商品的厂家或店面，紫燕肉类则将给予相应的惩罚措施。

在供应链各方面，紫燕肉类已与包括温氏股份、新希望、中粮集团等在内的一批大型制造商就整鸡、牛肉、鸭副商品等主要原材料建立了长期、稳定的合作关系；针对有特殊订货需求的非大宗商品，紫燕肉类则通过签署长期合作协议和价格瞄准协议瞄准高品质制造商的产能资源和商品价格，从而有效保证能够及时以合理成本获得充足的高品质原料。

在商品供应各方面，紫燕肉类现共有5个生产基地，形成了以最优冷链物流配送距离作为辐射半径、快捷供应、最大化保鲜的多方位供应链管理体系，能达到前一天下单、当天生产、当日或次日物流配送到店的要求，保证了商品的新鲜程度。

紫燕肉类另一大与传统肉类民营企业的区别在于其已高度运用了智能化控制系统。

迄今为止，紫燕肉类已经引入了肉类行业SAP-ERP控制系统、销售中台控制系统、OA控制系统、TMS控制系统、WMS控制系统等现代电子化信息管理控制系统，同时实现核心业务的全控制系统化管理，并完成了不同控制系统之间的集成整合，同时实现了财务和业务信息一体化以及终端产品店面销售信息获取的动态化，并在此基础上不断进行智能化应用领域探索，进行跨区域消费市场预测并及时反馈至生产、研发及订货端，提高运营效率。

图片来源：摄图网

受益于上述信息管理控制系统的应用领域，紫燕肉类可动态获取会员、商品、店面、顾客等各方面的终端产品消费数据，在消费市场销售预测及商品开发各方面进行持续的智能化应用领域探索，从而更准确、清晰地了解顾客偏好特征，同时实现更具针对性的商品开发、国际品牌推广，与顾客形成双向互动，增强需求转化效果和国际品牌忠诚度，同时实现订货、开发、生产、销售全链条的良性循环。

目前，紫燕肉类超7成的销售收入来自其起家的华东地区。从另一个角度来看，紫燕肉类完全不必担心店面饱和问题，基于强供应链技能和智能化运营技能，其未来在全国范围内扩张的消费市场空间颇为广阔。

可以预见的是，一旦禽流感结束，餐饮、餐饮供应链相关民营企业将会获得极大的业绩弹性，即时有望同时实现戴维斯双击。

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期待紫燕沦为又一间万店连锁民营企业

成立30余年以来，紫燕肉类仅于2015年和2019年对外开放了三轮融资，投资方清一色均为智连民资、龙柏民资、弘章民资、康煦投资等知名消费产业机构。

其中，智连民资为这三轮融资的领投方，IPO前为紫燕肉类第一大机构股东。

事实上，在智连民资初次接触紫燕肉类时，通过与紫燕管理层充分沟通，在深度信任的基础上，智连民资团队结合民营企业实际情况、充分利用智连的资源，帮助民营企业实施了一系列管理改革与提高：调整组织架构、健全运营管理体系、建立内控制度、逐步引入职业经理人团队、在供应链、运营、终端产品管理、物流及内控等各个环节逐步实施以SAP-ERP和中台为基础的全流程信息化解决方案，全面助力民营企业智能化转型。

“大消费赛车场坡长雪厚，具备足够的成长空间和穿越周期的特质，而赛车场中具备核心竞争力的高品质民营企业也会沦为民资消费市场的‘香饽饽’。”智连民资创始人、紫燕肉类副董事长桂久强表示，“直面顾客的民营企业只要能稳健经营，一般都能保持良好的现金流。这类民营企业对于投资机构能为其多方位‘深度赋能’的诉求，反而会远远胜过财务投资型的‘纯粹投钱’模式。”

此外，弘章民资亦参与了紫燕肉类2019年的那一轮融资。

在弘章民资创始合伙人翁怡诺看来，卤汁品是一条商品生命周期长、顾客粘性强且复购率高的超级赛车场；目前行业竞争格局分散，尤其是调料鱼丸行业，多为区域性民营企业，未来连锁化率进一步提高是大势所趋，规模民营企业有望跑出不止一间万店。

“我们曾经去紫燕肉类的安徽宁国厂参观，这个厂超级大，自动化程度也是非常高。最有意思的一点，宁国厂就在一座山脚下，这座山的名字是‘燕子山’。这一巧合也许是一种命运的安排：燕子山下潭水来。潭水是‘王者之气’。我们也期待在这样一个发展拐点上，紫燕肉类可以借助民资消费市场，同时实现更高的发展目标！”翁怡诺说道。

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