疫情的突然到来和人们消费习惯的变化，客观上促进了预制菜产业大爆发。同时引得各路“豪杰”竞相入局，赛道持续火热。预制菜市场参与者众多，大致可以归为五类，预制菜专业玩家、餐饮企业、冻品企业、生鲜平台、作坊型企业，其中，前四类企业在规模和品牌方面优势明显。

专业玩家以专业的预制菜生产和销售企业为主，大多深耕预制菜领域多年，聚焦某一菜系，在某区域内具有较密集的经销商渠道网络，并拥有数量较大的加盟店或直营店，在区域市场品牌优势明显。大部分预制菜企业都是生产制造型企业，尚处在蓝海竞争，市场在持续扩容，竞争相对缓和。目前，预制菜市场寡头还未出现，市场竞争愈加激烈。

近日iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》。此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体传播态势、用户口碑调研、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示企业以及产品在所存在领域综合实力越强。

本次上榜的品牌有安井、正大、国联水产、梅林、恒都、知味观、东来顺、大希地、谷言、福成、味知香、新雅、小龙坎等。其中，安井（89.39）、正大（87.28）、国联水产（86.96）分列榜单前三名。

2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿。

艾媒咨询分析师认为，中国预制菜市场步入快速发展时期，市场需求高，但面临着不小的挑战。预制菜对企业供应链跨地域运转能力要求颇高，既需要保证食材的新鲜度，又要能提供给顾客差异化的产品，以满足消费对多场景、多口味的需求。

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编辑|新食材

来源|艾媒网

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