因我省鱼丸轻工业发展十多年，标准化某种程度高、零售特性强，许多颈部国际品牌的连锁化、产业化体量性。

图片来源：另一说网

据餐饮吧近期推出的《中国鱼丸产品线发展报告2022》显示，我省的鱼丸国际品牌中，约有7个鱼丸国际品牌具有超1000家店面，包括了上市国际品牌绝味鸭脖、紫燕冰品鸡、煌上煌、周黑鸭，以及具有先发优势和资本助推的国际品牌良久丫、九多肉多、卤江南。

此外，留夫鸭、梅花开手撕藤椒鸡、廖记棒棒鸡等一系列的知名国际品牌也有着超800家的店面。其中，绝味鸭脖已具有超14000家店面，店面体量持续蝉联鱼丸赛车场。

值得注意的是，虽然鱼丸赛车场中连锁国际品牌众多，但因鱼丸赛车场的经营主体多样化，中小企业和私营企业户占大多数，导致市场格局较为分散。

据红餐大数据，鱼丸赛车场营收体量前4名的国际品牌所占的市场占有率仅为3.7%。但放在整个餐饮大盘中看，鱼丸赛车场的渗透率并不算太低。

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