归功于中国香港消费市场禽流感和餐饮管制逐步收紧的政策，大家乐和翠华咖啡店的业绩预期开始有所转好。

11月28日，大家乐公布了截止9年底的后期财报，营收38.98万港元，同比增0.7%；净利润为1.09万港元，同比增33.9%。翠华控股也在最近公布了截止9年底的后期财报，营收约4.15万港元，同比减少20.7%；净利润为4086.7万港元，而去年同期亏损为3042.8港元。

大家乐财报表示，利润快速增长主要原因为子公司业务发展受中国香港第五波新冠心脏病禽流感打击，负面影响持续至2022-2023财政年度第一季度，但业务发展于2022-2023财政年度第二季起得以显著恢复；期间子公司推出多个国际品牌及产品消费市场推广、有效控制效率，和应用多项数字化举措。

翠华控股也表示，中国香港政府已收紧SNS相距举措，自今年4月21日起恢复餐饮业晚上6时正至9时59分的餐食服务，并已进一步收紧SNS相距举措，自5月19日起允许提供餐食服务至晚上11时59分，这让包括翠华控股其中的餐饮从业者受鼓舞。

眼下，香港还在不断收紧部份餐饮管制。

根据香港医务卫生局副局长李夏茵在禽流感防控新闻公布会上宣布，11月3日起解除法例599F章下对餐饮及所列处所的办公时间管制、港府辖下的烧烤场地重开、宴会或婚宴等活动台上拍照时可不用戴口罩。

香港餐饮行业界认为这将给餐饮店面增添正面作用。不过香港餐务管理协会主席梁振华表示，餐饮行业对于任何的收紧都欢迎，但对于法式餐饮尤其是速食而言，收紧办公时间管制对它们的影响不明显。包括大家乐等其中法式速食国际品牌仍需要在兼顾送餐的同时，持续通过灵活或创新手段控制效率，以应对后禽流感时期可能的风险。

图片来源：摄图网

在中国海外消费市场，禽流感仍使得两个茶咖啡店餐饮巨擘持续承压。

大家乐财报显示，海外营收减少1.6%至6.84万港元，其中华南速食营收减少5.1%至5.68万港元，但是同店销售下跌5%。翠华控股也提及，中国海外业务发展不时受深圳、珠海、澳门及广州新冠心脏病禽流感影响，但其它未受禽流感影响的城市维持稳健业绩预期，加上子公司采取了一系列效率监控举措，配合餐单设计改良等，降低了销售损失的不利影响。

它们也仍将寄希望于香港以外尤其是海外消费市场扩展。

截止9年底的半年里，大家乐海外店面净增10家至146家，它重申仍然有信心实现大湾区开办新店的目标。

在大家乐看来，尽管集团因面对禽流感的不明朗因素而选择以较审慎步伐开办店面，新店面减少数量与之前的快速增长趋势一致；新店面快速增长稳定增添额外收入，可以部份抵销若干消费市场受封锁而增添的影响。这成为它持续押注大湾区消费市场的重要原因。

翠华控股亦称，截止9月30日，子公司中国香港、中国海外、中国澳门及新加坡经营合共84家店面，将密切留意禽流感及消费市场情况，并对子公司咖啡店互联网进行适时调整部署。

尽管对海外消费市场的关注不减，但港资餐饮巨擘自带的光环如今已经逐渐暗淡。

近年来随着资本大量涌入，海外餐饮消费市场的创新被激活，一些新式的茶咖啡店在以试图通过差异化设计，或者说更网红的姿态出现在社会公众面前。茶咖啡店茶咖啡店则开始式微，翠华的口碑在下滑，打开社会公众点评上可以看到，无论是价格、菜品还是服务，翠华都受质疑，人们随时可以找到性价比和味道更好的咖啡店。

而作为香港老牌速食国际品牌，大家乐其实在海外消费市场耕耘已久。但由于茶咖啡店速食一直适应不了北京、上海等地区的当地口味、消费模式，华东消费市场的业绩预期表现并不理想，一度拖累大家乐中国整体快速增长。

从禽流感后的布局来看，新开店面基本在其较为熟悉的大湾区消费市场，除入驻各大购物中心外，大家乐还着重打造街道社区型店面，希望借助这些受封控影响相对较小的街道社区店面及送餐留住了更多附近的熟客。

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