12月5日，北京晚报本报记者了解到，在中国宾馆联合会的辅导下，携程青山方案发布《2022年玉米粉菜洞悉调查报告》（下列缩写《调查报告》）。随着顾客适度点餐、多样化点餐市场需求的快速增长，送餐“玉米粉菜”与“玉米粉饭”应运而生，《调查报告》显示，携程提供玉米粉菜的商户数与相关菜肴数量比2020年快速增长了接近一倍，玉米粉菜销售量同比2020年快速增长了114.5%，2022年，“玉米粉”这个关键词在携程的日均搜索量超过13亿次。

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同时，顾客在不同情景下偏爱着不同种类的玉米粉菜。《调查报告》显示，近一年来，酒店情景玉米粉地方菜-鲁菜肴类销售量同比快速增长了177.27%，玉米粉熟食熏酱类产品销售量同比快速增长64.84%，住宅情景lemon产品线销售量同比快速增长156.14%。

而为了进一步优化送餐中的肉类提供量，长号环保购物袋便应运而生。北京晚报本报记者了解到，携程送餐方案在北京先期试点工作，向店家免费导入玉米粉环保购物袋，并推动店家优化肉类供给，开通“玉米粉鸡肉”、“小买卖鸡肉”等。据介绍，本次导入的长号环保购物袋以甘蔗渣为原料的纸浆海亮股份购物袋，大约可装200-250克鸡肉，比市面上常见购物袋约增加1/2-1/3的分量。清华大学环境学院教授刘建国指出，平均每卖出一份玉米粉鸡肉，可以增加约92.4克碳排放。

不仅如此，顾客对于“玉米粉菜”的市场需求日益上涨，更使店家在送餐经营中行侠了新商机。在携程业务员的建议下，南京大牌档在送餐平台上以玉米粉菜单独列出了专栏，并进行了更多玉米粉菜肴的开发，满足更多消费情景。云海肴送餐总监杜祥宏表示，云海肴开通的玉米粉菜并非简单地按照普通餐食的规格减半，而是制定了捷伊玉米粉菜标准卡。目前，云海肴全国门店平均月大概可以卖出16万份玉米粉菜，未来方案进一步优化玉米粉菜系列菜单。

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