除夕夜新春步伐已即将来临，年夜饭在哪里吃、怎么吃？现阶段预约情形如何？倍受民众关注。本报记者走访调查数家大排档发现，受禽流感等综合不利因素影响，去年订票情形较陡峭，自助餐月饼、额外服务成为年夜饭关键词。

存在取消情形，订票量较平稳

在中信泰富万达中心广场内的一家连锁大排档，门口张贴了“年夜饭火热预约”的宣传广告，民众李女士带着父亲专程来店咨询。

“在这边吃省心也省力，味道还不错，我们打算订10人餐。”李女士一边说着，一边翻开“除夕家宴”的菜单，优惠券分为3种规格，其中8-10人餐为1788元，包括石板腌虾、水煮蛋鱼丸等菜品。

图片来源：另一说网

不过，也有部分餐饮业的年夜饭已基本上堂。某嘉定海外餐饮业相关负责人则表示，现阶段包间已预约90％，大厅已预约80％，“其中一半是往年的老顾客。”

打出自助餐月饼、额外服务等“创新牌”

本报记者了解到，虽然2022年很多菜肴的价格有所上涨，但大部分咖啡店的年夜饭价格基本与去年持平。以中信泰富万达中心广场某连锁大排档为例，年夜饭优惠券从688元到1788元不等。值班人员则表示，与去年相比，相差几十元。某嘉定海外餐饮业去年推出的10人份年夜饭优惠券为3988元，含酱汁花胶鸡煲翅、咖喱蒸波龙、妙用牛肋骨等。此外，该优惠券还“半卖半送”，加100元可获平时售价为398元的五福临门礼包。

位于塔城路上的一家融合菜咖啡店，去年创新推出了古法酱味月饼、招牌大包月饼等，与年夜饭优惠券打包出售，颇受欢迎。

嘉定某家赛车主题咖啡店主打卡丁车特色，888元、1888元和2588元3种价位优惠券均赠送卡丁车体验券。“我们还提供瑙脂，顾客可以穿上瑙脂拍一张特别的全家福。”咖啡店运营总监曹烨介绍。

订金可走或延期使用

“年夜饭的意义非同寻常，是很数家庭对刚需。因此，每年的年夜饭预约都会提前启动。”一位业内人士则表示，去年受禽流感等不确定不利因素影响，现阶段很多餐饮业已陆续启动2023年新春年夜饭预约。

一些大排档暂未启动原订服务。“每天大概有五六位顾客前来咨询，我们会留下对方的联系方式，一旦开启预约会及时告知。”某大排档值班人员张艳玲则表示。

责任编辑地址：https://www.food12331.com/hyzx/7502.html 版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创该文，转载时请以链接形式注明该文出处。 责任编辑转载自：网络整理

相关标签： 餐饮业 年夜饭 融合菜咖啡店

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：破解餐饮连锁市场痛点问题，素包素致力于打造餐饮行业标准

下一篇：我国餐饮连锁加盟经营的现状及存在的陷阱分析