酸辣粉配料（酸辣粉最受欢迎，以辣为味型的米粉走俏！）

时间：2023-02-09 03:27:18来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

红餐国际品牌研究所上周面世的《中国米粉产品线发展调查报告2022》显示，在餐馆所推荐菜前五名中，酸辣粉位列第一位。酸辣粉源于重庆，是较早迈向全国消费市场的政府部门米粉，消费市场基础较巨大。

其二是番茄明虾炒面和近年来热度不减的豆腐粉，而过桥炒面、肉沫米粉、牛肉面排骨粉、无厘头牛肉粉也名列前茅。从中可知，以辣为火锅的米粉较畅销。除此之外，饮品如蜂蜜汁，点心如龙眼亦榜上有名，可知点心和饮品也是米粉国际品牌的商品研发加码的重要方向之一。

在顾客对于米粉的赞扬加减中，关键词排名前五的是“香味赞”“服务热情”“性价比高”。除此之外，“色泽赞”“肉类好”等关于菜肴的赞扬也较靠前，可知，顾客较注重商品的色泽和品质，这也意味着国际品牌需要重视商品的雕琢。

耕耘米粉消费市场有8年之久的霸蛮湖南米粉创始人张天一接受红餐国际品牌研究所采访时表示，对于米粉国际品牌而言，商品力就是国际品牌力，国际品牌需要在核心理念商品上花大量的精力进行雕琢。而米粉的商品雕琢可从两方面入手，首先是还原政府部门特色米粉的香味，打造出穿越全生命周期的商品；其二是实现标准化生产，使得核心理念商品能够大批量、高效率地产出。