近几年，米粉赛车场中一个较显著的趋势是政府部门米粉国际品牌相继兴起。这些政府部门米粉国际品牌在彼此之间的区域蓬勃发展，还逐渐超越了米粉赛车场的“区域枷锁”，开始跨行业发展，出击全省消费市场。

比如，在发展势头较良好的新疆米粉赛车场中，已有啊臻香味米粉、吴佳拌米粉、辣风芹、约粉、玲玲米粉、久久辣米粉等50数十个新疆米粉国际品牌在新疆快速开拓。

红餐国际品牌研究院近期推出的《中国米粉产品线发展报告2022》显示，啊臻香味米粉、吴佳拌米粉、辣风芹店面均超过200家，其中七成以上的店面位于新疆。值得留意的是，上述国际品牌近几年逐渐往其他地区开拓，在甘肃、陕西、四川、广东等地均有一定的店面布局。

另外，新疆米粉国际品牌花小小还把新疆米粉带出了新疆，占位第一线、新第一线消费市场，在开业的三年间送出了430家店面。

新疆米粉的兴起一方面与其极具梦境点的爆辣香味有关。另外，新疆米粉起源于贵州，改良于新疆，兼顾南北香味差异，这一特点为其走向全省奠定了基础。同时，小红书、抖音、快手等网络平台中有大量美食博主互动吃新疆米粉或互动其制作过程，加之新疆米粉的零售产品在各大B2C网络平台上火热销售，进一步助推了新疆米粉的关注度。

这股风潮也与新疆米粉产业的明朗有关。新疆米粉主要由米粉和米粉酱构成。随着我国复合调味料的生产工艺日渐明朗，新疆的调味料龙头企业如新疆西尔丹食品有限公司、新疆笑厨食品有限公司等纷纷入局米粉酱汁赛车场，助力新疆米粉的标准化生产。

花小小新疆炒米粉的创始人赵刚表示，新疆米粉产品线属性清晰明确，认知明朗，具备梦境点，炒制时产生的锅气使其更具价值感，快餐特质显著。在供需两端的共振之下，新疆米粉有望成为继豆腐粉之后，米粉赛车场的下一个爆品。

江西米粉近几年也颇为出圈，以李帅哥南昌拌粉、子固路老南昌拌粉为首的江西米粉国际品牌提供辣风味的拌粉，配以牛肉、猪耳朵、牛肚等炖肉，且提供鸡蛋牛排汤、香菇牛排汤等脸盆汤产品。这类国际品牌还推出了“拌粉+脸盆汤”优惠券，优惠券价格在15~40元之间，价值感十足。

目前，一些国际品牌已有不错的消费市场表现，比如李帅哥南昌拌粉送出了344家店面，全面覆盖80数十个城市；子固路老南昌拌粉有着278家店面，全面覆盖50数十个城市。

茶餐厅炒面亦表现亮眼，其领袖国际品牌肥汁米蘭香港炒面，不到半年就拿下了两轮融资，估值一度近10亿元，随后在消费市场上引发了一波跟风创业潮。同时，2021年10月，茶餐厅炒面领袖谭仔国际成功上市，进一步助推了这个细分产品线的关注度。

此外，贵州米粉、成都排骨粉等政府部门特色米粉也开始崭露头角，均有一些领袖国际品牌在过去两年中获得融资，加速兴起。

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