餐饮人该如何经营疫情过后的餐饮店？

时间：2023-02-08 21:45:04来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

疫情过后整体的经济可能是下行的，消费也是下行的，很多餐饮朋友都在筹备疫情后的抄底工作，因为疫情期间很多餐饮门店都处于闭店关店的状态，疫情导致消费者的钱包都变少了，因为疫情的影响是短暂的，而餐饮是一项长期的生意，疫情过后即使有反弹也是短暂的，那餐饮人餐饮人该如何经营疫情过后的餐饮店？

如果想在疫情发生之后做餐饮的话，你就需要考虑是否具备以下的条件：

一、是否具备极致的性价比

作为餐饮老板我们是否具备的性价比，简而言之就是让顾客以低的成本来满足体验好的产品，好的服务，减少顾客的消费压力，让消费者以一种花钱花的很超值的感觉，就是那种花了快餐店的钱享受了星级酒店的感觉，有中占了便宜的大满足感，因为毕竟疫情导致的消费者钱包都变少了。

二、数据分析能力

餐饮老板一定要具备经济化领域的能力，你要明白你的利润是要减去各个平台的提点、食材的采购成本、人工成本、店面成本、还有日常的损耗成本、客诉成本、以及营销成本，所以精细化的数据统计和分析能力是一个餐饮店老板必备技能，只有清晰地掌握了这些经营数据，才能够合理的规划运营成本，以及店面的各种营销活动的定价，这样才能够有效的控制和掌握盈利空间，所以每天的数据报表是必须要查看和分析的。

三、进军短视频领域

短视频就是可以增加你的流量，想要增加营销投入就要进军短视频领域，因为餐饮本来门槛比较低，但也属于刚需的行业，短视频又占据了人们的生活，是一种互联网内容传播方式，随着移动终端普及和网络的提速，短平快的大流量传播内容逐渐获得各大平台、粉丝和资本的青睐。因为餐饮本来门槛比较低，属于刚需的行业，所以餐饮人想要获取流量最快的方式就是进军短视频领域。

四、氛围感十足的就餐场景

餐饮是最具有社交属性的场所之一，人们喜欢音乐，于是就有了音乐餐厅，人们喜欢吃粉的时候小酌几杯，于是就有了胡桃里，自我国对二胎的开放政策以来，市面上也诞生了很多的亲子餐厅，让宝妈们也可以一边带娃一边享受美食，所以市场需求决定了消费的方向，好的就餐场景是一个餐饮店必不可少的一门功课，也是一家餐饮店不可替代的实力所在。

五、优秀的服务人员决定一家店的档次

服务是一家店的软实力，服务员是否专业，是否热情，精神面貌是否积极阳光，很大程度上会影响一家店的生意，好的管理者会培养出一批优秀的服务团队，而优秀的服务员也能够提升一家餐饮店的逼格，这一点毋庸置疑，大家都做过高铁、做过飞机，乘务员的整体素质大家应该也做过对比吧，所以说优秀的服务人员也能够提升一家店的档次，提升客单价，增加营收。

不管疫情有多反复无常，相信疫情总有下去的一天，但是餐饮绝对不会消沉下去。因为民以食为天，餐饮是刚需，只要有人就有餐饮市场，大家想想现在的人，有几个在家做早饭的，基本上都在外面买早餐吃，现在的上班族有那个不是在外面吃，或者是点外卖，所以这就是趋势，那夜宵就更不用说了，现在的年轻人白天工作忙，生活节奏快，到了晚上才是灵魂释放的开始，对于餐饮店来说也越长生意越好，所以说餐饮做不好真的是因为疫情的原因吗？一定不是。

我认为餐饮做不下去的一定是那些思想固化的，带着传统餐饮的刻板方式的人，不寻求改变不与时俱进，每天就是在店里等客人，做餐饮的老板一定要知道，口味好是你的标配，性价比是你的基础，而营销才是你的实力，服务是你的口碑，短视频是你主攻赛道，因为短视频会给你的店带来源源不断的流量，因为只有短视频才有可能给你带来火爆的场面，也只有短视频才能让你在市场立足。

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