餐饮的经营利润率受房租育苗等不利因素影响在被更进一步放大，假如还即使管理上的安全漏洞导致其他经济损失不然，如此就吗是雪上加霜了。大部分餐饮老板娘都晓得采购玄机，但其实在很多经营上稍不注意就可能导致大难题。

曾经有一位餐饮老板娘遇到过这样的事情：  

咖啡店营生很好，但不晓得为什么月底支付的时候却发现赚得并不多，甚至有些月份还是亏的。但看财务数据却又看不出什么难题来。

后来他觉得这营生再做下去也没有什么意思，就打算歇业算了。谁晓得就是在他做帐目支付的时候发现了难题，原来钱都进了咖啡店经理和店员的口袋……

这就是财务管理和雇员管理上出现了难题。假如各位餐饮老板娘不想自己咖啡店也遭遇到这些情况，如此就要懂得许多常见的防玄机手段。

为此，红餐专栏作者张长全给大家做了许多提醒：  

结语  

餐饮老板娘在对待预防财务安全漏洞的原则一定要外松内紧 ，提高减持技术难度，增加造假风险。但千万不要一直强调，即使这样会让雇员感受信任感，从而导致雇员Vergt。

另外，餐饮老板娘在经营的过程中记得要重点关注现金买单并存在折扣、使用现金券并有退菜的，充值消费减持技术难度太大可忽略。对于结账和加工一体的自助餐厅、茶餐厅等，应想方法进行必要的分隔。

雇员减持犹如洪水猛兽，防范著重打击，一旦雇员尝到了发迹，胃口和胆量只会变得越来越大。到时就不是经济损失许多小钱的难题，很可能会连整门市都赔进去。

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