随着社会经济的快速发展和科技的进步，新的消费需求和消费场景不断涌现，预制菜消费新赛道应运而生，引领社会新消费。在市场和资本的双轮驱动下，产业链上下游企业纷纷涌入预制菜赛道，行业增长潜力巨大。

一、预制菜行业发展良好

1.预制菜行业市场规模快速增长

预制菜行业在餐饮和居家消费的双重推动下迎来行业风口。数据显示，我国预制菜行业市场规模由2017年的3136.6亿元增至2020年的2527.0亿元，年均复合增长率为28.8%。随着冷链物流及宅经济的发展，预计2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151.5亿元，同比增长32.4%。

数据来源：NCBD、中商产业研究院整理

2.预制菜消费集中在一二线城市

目前，预制菜的消费市场主要集中在一二线城市，主要原因是一二线城市消费者忙于工作，无暇做饭，同时又格外注重饮食健康，外卖和外出就餐已无法满足其就餐需求。数据显示，45.7%的预制菜消费者分布于一线城市，19.8%的消费者分布于二线城市，16.4%的消费者分布于三线城市。

资料来源：中商产业研究院整理

3.广东预制菜产业指数蝉联榜首

近期，依据宏观经济、消费水平、预制菜企业数量、上市/融资企业数量与规模、网民关注度以及政策扶持力度等维度，NCBD发布了《2022Q1中国预制菜产业指数省份排行榜》。榜单显示，我国预制菜产业指数排名前十的省份分别为广东、山东、福建、江苏、河南、河北、辽宁、安徽、浙江及四川。

广东以82.32的产业指数，蝉联榜首。主要原因是广东对于预制菜的扶持力度较大，例如，2022年3月广东发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，部署加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，力争在三年内建成具有全国乃至全球影响力的预制菜全产业链研发平台，力争五年内培育一批在全国乃至全球有影响力的预制菜龙头企业和单项冠军企业。

数据来源：NCBD、中商产业研究院整理

4.味知香品牌指数排名第一

最新数据显示，我国预制菜品牌指数TOP10分别为味知香、国联水产、千味央厨、正大食品、鲜到家、新雅粤菜馆、王家渡、好得睐、聪厨、谷言。其中，味知香以9.9的品牌指数得分排名第一；其次，国联水产、千味央厨、正大食品和鲜到家的品牌指数分别为9.7、9.6、9.3、9.2，进入预制菜品牌指数前五。

数据来源：CNPP、中商产业研究院整理

5.预制菜行业融资情况

随着预制菜走红，在市场和资本的双轮驱动下，供应链上下游企业纷纷涌入预制菜赛道，各大餐企也纷纷推出预制菜产品，不少新兴预制菜品牌已获得多轮融资。据不完全统计，2021-2022年，我国预制菜行业融资事件20余起，融资金额达数百亿元。例如，2022年4月，上海联舌网络科技有限公司旗下预制菜品牌“联舌工坊”宣布完成千万元天使轮融资。具体融资情况如下：

资料来源：中商产业研究院整理

二、预制菜行业发展前景

1.互联网多元化营销助力预制菜快速传播

目前，商超、便利店、生鲜电商等零售渠道多与知名品牌合作销售预制菜，部分开始尝试升级供应链或借助OEM代工，打造自有预制菜品牌。由于网络营销具有多样化的特点，预制菜企业多以互联网营销为主，通过直播、种草、社群等方式营销传播预制菜产品及品牌信息，消费者通过网络快速触达预制菜产品信息。各大品牌注重快速迭代产品，研发了麻辣小龙虾、惠灵顿牛排等产品，消费者可以在家便可以省时省力地烹饪各地美食。预计随着互联网营销的渗透，互联网多元化营销将加速预制菜的传播，推动预制菜整个行业快速发展。

2.城镇化水平不断提高，促进预制菜消费群体扩容

随着我国经济水平不断提高，我国城镇化进程稳步推进，城镇化建设取得了一定进展。数据显示，我国城镇化进程持续推进，截止到2021年年末，我国常住人口城镇化率达到64.72%。在我国城镇化水平不断提高的背景下，预制菜逐渐向低线城市渗透，预计我国低线城市的消费者将进一步增加，我国预制菜消费群体有望进一步扩容。

数据来源：中商产业研究院数据库

3.冷链物流配送能力加强，带动行业发展

随着电子商务的兴起，我国物流行业得到了飞速发展，部分物流企业开始进入生鲜物流领域，直接促进了我国冷链运输行业发展。在专业物流企业的带动下，低温保鲜技术、车辆设计制造技术、信息化物流配送技术得到了进一步发展，上述技术的运用成本大幅降低。预制菜行业也受益于冷链物流技术的提升，组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统的成本大幅下降。在先进的物流配送体系下，半成品菜企业扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障食品安全的同时扩大市场覆盖面，为行业发展提供了有利的条件。

4.宅经济快速发展，促进预制菜消费

新冠肺炎疫情发生后，线下餐饮受到较大冲击，使得便捷的宅经济快速发展。由于预制菜具有方便、品类多样、营养搭配等特点，预制菜逐渐成为消费新风口，粤菜、川菜、湘菜等经典菜系也陆续推出了预制菜，越来越受到消费群体的欢迎。预计在宅经济盛行的背景下，我国预制菜行业将快速发展。

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