烤厨鲜腊肠小串

产品特点：柔嫩精瘦、肉质劲道、醇厚耐嚼、香而不腻。

产品规格：100支*10袋/箱。

适用场景：烧烤、火锅、串串香；中餐、面馆、麻辣烫等等。

利润分析：终端零售一串腊肠小串一般2元，几乎不需要添加任何调料，可谓是盈利爆品。

咬开外层的肠衣，肉汁就唰地爆出来，越嚼越香，越嚼越上瘾。

腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、入手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

千年传承美食

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的"灌肠法"，其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

腊肠制作过程一般为:

原料选择处理→配料腌制→肠衣准备→灌制→扎针排气→捆线结扎→漂洗→发酵→晾晒或烘烤→包装。

美味腊肠

如何辨别腊肠的优劣

鉴别腊肠好坏可以通过一看，二闻，三捏进行区分：

优质腊肠

腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

劣质腊肠

色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。

END

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