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当所有投资开特色面馆加盟店的老板还沉浸在“明星店”时，殊不知其实明星餐厅的热潮正在逐渐退去。曾经的“孟非小面”“姜武面馆”“赵忠祥面馆”等等可都是面馆的香饽饽，而如今很难看到那些疯狂的排队场景了。而最近南京的赵忠祥三生面馆却默默关门了。

据悉，赵忠祥三生面馆关门一个多月了，以前店里较便宜的一碗面要25元，招牌三生面要36元。小编通过搜索微博发现，很少有人说面好吃，有网友评价 " 量少味道一般 "，也有人说 " 点了招牌三生面，就是味道一般、贵了很多的炸酱面，不怎么值得 "。

明星餐厅经营喜忧参半，盛况不再

韩寒、赵忠祥、孟非、梅婷、张嘉佳、姜武 …… 众多明星扎堆开餐厅，掀起各大城市吃货圈的粉丝经济。如今，赵忠祥三生面馆没说 " 再见 "，就默默和南京人告别了。其他明星餐厅的经营又怎么样呢？同在南京开业的姜武的面馆、韩寒的很高兴遇见你也都经营惨淡，很多时候明明是饭点也并没有人就餐。

明星开店，除了吸引消费者眼球，出了问题也容易受到更多的关注。

近日，韩寒餐厅在武汉的一家分店因无证经营以及鼠患严重而被关停。

报道称，两年前，" 国民岳父 " 韩寒开始涉足餐饮业，推出原创餐饮品牌 " 很高兴遇见你 "，并在短短一年时间内开了 30 多家门店，一时间名声大噪。

然而，步子跨得大，问题也暴露得多。继去年宁波分店涉嫌无证经营被立案查处、今年 8 月苏州分店遭遇装修公司讨薪之后，武汉分店又出事了。日前，武汉中南路的 " 很高兴遇见你 " 餐厅因无证经营、鼠患严重等问题 ， 被当地食品药品监督管理局强制关停。执法人员发现，该餐厅鼠患严重，仓库货架顶部全是老鼠屎 ， 有些食品包装袋已经被老鼠咬破，有些餐桌上甚至都能看到老鼠屎。此外，执法人员还发现，这家餐厅属无证经营，而且运营得相当不规范，员工没有按照规定穿工作服，制冰机也没有按照规定清洗和保养。

并且，据了解，明星餐厅大多是合伙人或家人在代为打理，比如梅婷的餐厅是由其哥哥梅海涛打理，明星本人真正参与进来的很少。

开餐厅，味道比老板更重要

2016年8月，北京商报报道称，2013年餐饮业遭遇寒潮，但也就是从这一年开始，不少明星进军这一行业，" 其赚钱的目的不言而喻。" 可是，反观上世纪九十年代那一批明星开的餐厅，情况并不乐观。孙楠、刘嘉玲、韩庚、郭德纲等明星的餐厅，还有姚明在美国的一家餐厅均已停业。

对于明星开店，江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣首先给出肯定意见。他说，一些明星的店，以经营地方特色风味小吃为主题，这具有一定的特色和生命力。但他也认为，明星开店的目的有多种，有的是出于兴趣，有的则是投资人看中其名气开进行投资和炒作。在互联网思维下，明星效应更容易引起消费者关注，但如果没有过硬的管理和产品，明星开店的成功率就不会太高。

“很多明星没时间也没经验打理餐厅，再加上产品一般、价格不低，那还去干吗？" 于学荣非常认同一名网友的观点，即味道比老板更重要。他说，猎奇心理不应是餐饮发展的常态，要专业的人做专业的事。

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