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佐樱禾牛排加盟分析开店经验之道，现如今，品牌生命周期越来越短，当红品类更迭越来越快，竞争如此激烈，顾客的需求随时都会发生变化，上个月还在排长队的餐厅，下个月有可能就会冷冷清清…但是总有一些品牌，无论环境多激烈，仍然可以保持持续增长，甚至每切入一个新品类，品牌都能一炮而红。

开餐厅不能老板“拍脑门”决定认清顾客、给顾客想要的才行。

大部分餐饮店选择做什么项目是由老板拍板决定的，老板的喜好和判断就决定了生意的方向。有的老板根据个人爱好去开店，有的老板带着情怀去开店，还有很多老板开店之初并不确定自己卖啥，只有一个大的概念，在这种情况下，厨师的手艺就决定了餐厅的方向，厨师的拿手菜就顺利成章成了餐厅的招牌菜。

如今的餐饮业早已经过了“一拍脑门”就做的年代了！所有的动作都需要将市场需求和企业基因相结合，共同决定选品的方向，所有的一切都是基于市场洞察及消费痛点的挖掘。

新品牌做一个火一个正是因为对消费者需求的清晰洞察

随着90后年龄的增长，他们越来越注重健康问题，但那些不健康的生活习惯又懒得改，于是开始了自认为可以弥补的生活方式，以求心理安慰。网上把这种一边作死一边养生的生活方式，称作：自杀式养生。

对90后的这种癫狂，很多人只是当作谈资，看了只是哈哈一笑。但是，佐樱禾牛排总部却看到90后的消费商机——养生潮。

佐樱禾牛排加盟分析开店经验之道，这是一种“眼力”，也是对于消费者需求不断的洞察！

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