在济南百汇餐饮管理有限公司成立之初，公司董事长崔继华先生通过1年多的市场调研和考察，发现中式快餐市场发展潜力巨大，未来市场空间非常广阔。那么在快餐领域里我们做什么呢？

崔继华先生深知快餐的发展必须要解决产品制作标准化的问题，炒的东西难以标准化和量化，还需要依赖于厨师；蒸的快餐可以量化和标准化，但是已经有好几个品牌在做了。炸制产品的快餐主要被西式快餐巨头已经占领。崔继华先生受到街边麻辣烫的启示，发现麻辣烫市场认知度高，年轻人大多都喜欢吃，而且这个品类没有领导品牌，都是街边、地摊小店。在崔继华先生的脑海中慢慢的呈现出“煮”的概念，煮的产品可以标准化和量化，而且出餐快，符合快餐的特点。又通过借鉴澳门豆捞、面馆、米粉店、自助餐的产品结构和经营模式，“捞烫专门店”的定位逐渐清晰起来。

　　经营的品类确定后，通过市场调研，顾客群定位也逐渐清晰，主要锁定年轻人和女性为目标顾客。所以英雄煮餐厅的环境设计非常时尚、休闲，色调选择女性喜欢的黑色和枚红色。

“英雄煮”的品牌名称来源于“煮酒论英雄”，中华民族是崇尚英雄的民族，而“煮”一字就将经营品类表现的淋漓尽致。选用功夫人形象作为“英雄煮”的LOGO，让人记忆犹新。一个好名字可以让一个品牌成功一半，一个好的LOGO能让人过目不忘，后期又启用了“HEROCOO”英文标识，英雄煮的形象识别系统基本完善和成熟。

　　英雄煮同时也寓意我们要做中式快餐里的英雄。

　　英雄煮第一家店在2008年10月18日落户济南核心商圈红楼海蔚广场，开启了百汇餐饮的快餐事业，通过五年多的不断完善，英雄煮的连锁管理系统基本建立并运营成熟。

　　英雄煮在2013年确立了战略发展目标，到2023年实现1000家店目标，成为中国*大的捞烫品牌店。

英雄煮麻辣烫加盟市场前景

　　英雄煮创立品牌后，在短短的几年迅速开店，并获得巨大的成功。有其品牌的核心优势因素，比如：市场定位准确、通过标准化降低成本、店面使用率高、产品丰富多样等等。那么英雄煮现在的成功是否能代表未来也能成功呢？英雄煮未来的市场前景究竟会如何呢？通过以下的分析，看英雄煮的未来发展有哪些机会点。

　　一、首先，公司董事长崔继华先生认为将来的餐饮发展趋势是时尚、休闲、舒适，注重就餐体验。

　　中国现阶段已经过了吃饱穿暖的初级消费阶段。更加注重消费的综合体验。餐厅也不再仅仅是吃饭的地方，而是人们休闲、娱乐、社交的场所，不仅要吃到美味，还要心情愉悦。

　　英雄煮从创立品牌之初就通过准确的顾客定位，确定年轻人、女性为主要目标顾客群。而他们更加注重就餐的环境、氛围、舒适度，英雄煮不断的优化其就餐环境，不断追求时尚的感觉，以及轻松、愉悦的就餐氛围，通过改善餐厅的灯光、沙发座椅等设备设施，使餐厅更加舒适。

　　英雄煮已经引领了餐饮的时尚发展潮流，并会一直努力走在时尚潮流的前沿，不断去满足顾客更加多样的需求。

　　二、饮食健康成为未来人们就餐的主要选择因素。

　　随着自然环境的变差，以及人们对自身健康意识的增强，人们越来越关注饮食健康。

　　在所有餐饮烹调方式中，煎烤烹炸即破坏了食材的营养，而且还会产生有害物质。煮是*健康的烹饪方式之一，食材在煮的过程中能*佳的保留营养物质不流失。英雄煮通过自选的方式售卖产品，顾客可以根据自己的需求进行选择产品，保证很好的满足身体的营养需求。

　　人们对饮食健康的需求会越来越关注，英雄煮迎合了这一餐饮发展的趋势，必将发展的越来越好。

　　三、平价的奢华，是餐饮行业未来发展的趋势

　　在人们的固有印象里，一家平价的餐厅，基本不会有很好的服务和环境。也就是说想吃到价格实惠的餐点，要到装修较差的，而且看上去不时尚的餐厅。而未来的餐饮竞争的加剧，顾客不仅仅要求平价，消费者更加注重的是性价比要高，也就是说产品不贵，还要服务好，环境好。我将顾客这样的要求叫做“平价的奢华”。

　　英雄煮一直是按照这样的趋势在做，仅仅花费十几元钱，在英雄煮也可以享受到时尚、温馨、舒适的环境，英雄煮未来还会不断的强化这方面的优势，以迎合顾客对餐厅更好的体验要求，这符合未来的发展趋势。

　　四、未来的消费，人们更加信赖品牌

　　随着各个行业产品足够丰富，人们在选择时，面临更多的选择。人们在紧张的工作之余，希望更加快速做出选择。而让人快速做出选择时，往往选择耳熟能详的品牌，这也是品牌的价值所在。

　　品牌意味着品质保障，诚信经营。人们更加信赖选择品牌商品。

　　英雄煮通过多年的发展，逐渐在捞烫品类确立了领导者的地位，为未来的发展奠定了基础。

　　五、餐饮品类越来越细分，专门店会发展的更好

　　人们在吃东西时，选择更加明确。不管是吃川菜、汉堡、披萨、牛肉面，顾客更多的会选择专门店。专门店意味着更加专业，专门店只专注于一个品类或几种产品，更有机会做到*佳。

　　英雄煮只专注于煮的产品，在底汤和酱料上不断的开发新产品，原有的产品不断改善。英雄煮捞烫专门店的概念会逐渐深入人心，只要顾客想吃捞烫产品，英雄煮有理由让顾客快速做出选择。

　　英雄煮符合未来专门店的发展趋势。一个品牌只有永远关注未来的发展，把握未来发展趋势，才可以立于不败之地。英雄煮永远是餐饮行业的开拓者。

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