雨花茶是炒青类绿茶的珍品之一，是南京的一个特产，因生产于南京中华门外的雨花台故而称之为南京雨花茶，雨花茶的历史虽然很短，但是在一九五九年的时候雨花茶被评选为我国十大名茶之一。

1、头遍茶不要饮用。由于雨花茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，雨花茶茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍雨花茶有洗涤作用应弃之不喝。

2、新茶不宜饮用。由于新雨花茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新绿茶宜少喝，存放不足半个月的新绿茶更应忌喝。

3、空腹不宜喝茶。空腹喝雨花茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使绿茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、经期不宜喝茶。在月经期间喝雨花茶，特别喝浓雨花茶，可诱发或加重经期综合征。

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