冬季进补，海马入膳正当时

发布日期：2020-01-30 07:51:42 来源：互联网

原标题：冬季进补，海马入膳正当时

冬季是进补的季节，如有肾阳虚，可见平素四肢发凉，喜温怕冷，腰膝酸软，小便清长，夜尿多等症状，此时可以在中医师的指导下选用海马等温补肾阳的中药材来进补。

海马是名贵中药材

海马，又称水马、姑、龙落子鱼、马头鱼，属于名贵中药材，夏秋二季捕捞，洗净，晒干；或除去皮膜和内脏，晒干。其中线纹海马又称克氏海马，是国家二级保护动物；浙江、福建、广东沿海有进行海马的人工养殖。国产海马未能满足市场需求，还要依赖进口，进口海马品种有大海马、三斑海马与刺海马等三种。

海马可温肾壮阳

广州中医药大学第一附属医院药学部主管药师华成坤介绍，海马有温肾壮阳、散结消肿的功效，常用于阳痿，遗尿，肾虚作喘，瘕积聚，跌扑损伤等；外治痈肿疔疮。

海马该如何选购？

传统认为，海马以体长大、骨质坚硬、无杂质者为佳。市场上常将大海马、线纹海马、三斑海马称为“平马”或“光海马”，质量较好，价格较高，其中又以大海马、线纹海马质量最佳；刺海马称为“刺马”，质量较“平马”稍次；而小海马质量又次之，价格较以上海马便宜。

怎么选好的海马，具体如下――

1、若海马表面颜色斑驳，且有明显的腥臭味，则多数是死海马晒干，不宜选用；

2、若海马体表有瘢痕，且体较重，应查看海马腹部是否有填充物；

3、海马与其他动物不同，雄性海马腹部有育儿囊，承担孵化责任；

4、市面上以大小相近，雌雄各一，称为“对马”。

食疗药膳

海马仔公鸡汤（约2-3 人份）

材料：海马 9 克，仔公鸡 1 只，枸杞子 10 克，虾仁 15 克，红枣 10 克，生姜 5 克，盐适量

做法：

（1）仔公鸡宰杀，洗净，斩块；海马、枸杞子、虾仁、红枣快速水洗；生姜切片；

（2）所有材料一同放入炖盅，加水 1.5L；

（3）另用蒸锅，加水和蒸架，将炖盅于蒸架上，加盖，大火煮开，然后小火炖约 2 小时；

（4）撇去浮油，加盐适量调味即可。

功效：此汤味道鲜美，能温补肾阳，可用于小便清长，夜尿频多，腰膝酸软，遗精早泄等属于肾阳虚的人群。但此汤偏温燥，孕妇及阴虚火旺者不宜服用。（羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞）