食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每回25-50克，以不超过60度(摄氏)温开水冲服,或在进早餐时把蜂蜜涂抹在面包、馒头片上，也可把蜂蜜放入温和的豆浆、牛奶中食用。对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前后服用，以利增强血糖，增强体力或迅速消除疲劳。蜂蜜中含有生物活性酶，在高温下易破坏，所以不要用温度非常热的开水、牛奶或豆浆冲服。用于治疗疾病，每日服用蜂蜜的剂量可增加到50-100克，如习惯性便秘病人，每天早晨起来服50克前后蜂蜜。胃及十二指肠溃疡病人，除了蜂蜜与中药配伍外。每天早或晚服用蜂蜜50-100克。蜂蜜营养丰，容易消化吸收，因此是老人、儿童、运动员、孕妇、重体力劳动者和病弱者的理想滋补品。

一、蜂蜜不可多服。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。蜂蜜吃多少为好呢?目前没有一个标准的说法。但从临床实践来看，正常成人每天1~2匙约20克前后为宜。蜂蜜是有些安全的，如果因特殊情况用量需暂时增大，一天也应少于50克。

二、蜂蜜不宜加热服用。蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。 因此，蜂蜜宜用30度前后的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。

蜂蜜的吃法非常简单，在瓶子的盖上打一小洞，插一塑料吸管，随时吮上一口即可。早晨空腹和晚上睡觉喝，先用温水冲开，不要用开水，这样会破坏蜂蜜的营养。早晨喝有助于排毒，晚上可助眠。

专家提醒，蜂蜜最适宜老年人食用，对于有所改进老年人的便秘情况、滋润喉部，均非常有帮助的。 食用蜂蜜最普遍的方法是用水冲服。非常多资料上都说，不可以用开水冲服蜂蜜，否则营养完全就被破坏了。针对这个说法，林志彬教授说，开水的高温可能确实会破坏蜂蜜中部分的活性酶及维生素C，所以应该尽量避免用滚烫的开水冲服。此外，早餐时将蜂蜜抹在面包或者馒头上也是比有些好的吃法，能完全保留蜂蜜的营养。 食用蜂蜜可迅速补充体力，也可以不可以增强对疾病的抵抗力和免疫力，即使在患有传染病的情况下，病情也会减轻，病后也恢复得快。

总是食用蜂蜜，对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。蜂蜜中含有抗菌成分，可以不可以治疗口腔溃疡，并加速伤口愈合;将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长，能治疗中度的皮肤伤害，尤其是烫伤。神经衰弱病人，只要在每天睡眠前，口服一汤匙蜂蜜(加入一杯凉开水内)，可以不可以促进睡眠。蜂蜜中含有大量单糖，对肝脏有保护作用，食用蜜糖以后，饮食不佳、肝病、胃肠功能障碍等症状，都能得涤行┰着有所改进。 有的人买回蜂蜜后，发现瓶底有结晶，怀疑是买到了搀白糖的假蜂蜜。其实，蜂蜜中的果糖在温度有些低的情况下也会沉淀形成结晶，这是正常的。不过，市场上的确存在蜂蜜中掺加白糖的情况，消费者购买时还是尽量到正规的大商店去买。

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