家里老爷子最爱喝的白酒就是衡水老白干，没有之一，所以家里常年备的白酒就是老白干，跟着老爷子经常喝这款酒，都已经喝不惯其他白酒了。有些人对它的第一印象就是度数高，其实并不是，衡水老白干有高度酒，也有低度酒。就像十八酒坊系列，度数在40度左右，有花果清香味，口感柔和，回味悠长，最重要的是还有“醉得慢，醒得快，不上头”的特点，最大的体会就是即使喝的稍微多点，也不会出现酒后上头的感觉，2-3个小时就可以彻底醒酒，这点非常的不错，没试过的一定要试下。

衡水老白干采用的是国家级非物质文化遗产酿造工艺——老五甑工艺，中温大曲、混蒸混烧、地缸发酵。不同于酱香型白酒的条石窖发酵，地缸发酵的酒，可以更好的与泥土隔绝，避免有害微生物和杂味产生，让酒体更加纯净，这也是衡水老白干“不上头”的重要原因。除了酿造工艺，衡水老白干的酒体成分也很有特点。很多对白酒有研究的朋友都知道，之所以很多白酒喝了容易上头，最大的原因就是杂醇油，而衡水老白干的杂醇油含量极低，低于原国家标准的四分之一，还不到酱香型和浓香型含量的一半。再加上衡水老白干属于小分子酒，酒体分子量更小，一个最明显的优势就是分解起来很容易，代谢也更快，所以才不容易醉，更不会上头。

1、留意生产厂家；衡水老白干酒是河北衡水老白干酒业股份公司生产的。凡不是以这个名字命名的，那么就可以判断它是假的。2、香型鉴别；衡水老白干是“老白干香型”白酒，执行标准 GB/T20825,假冒的酒则标有清香型或者浓香型自酒。3、商标鉴别；衡水老白干的注册商标是“衡水”牌老桥商标，而假冒的则不是，衡水老白干是“中华老字号”，而仿品却没有。4、字体鉴别；衡水老白干是我国著名书法家书写的特有书体，而假酒中的这五个字的写法则与此不同。5、包装开启处防伪标识；揭下防伪标识表层塑料薄膜，透过光线可见“衡水老白干”字样，为真品。另外，线下购买认准衡水老白干直营店购买；在网 上订购衡水老白干时，要认准衡水老白干旗舰店。主要有：衡水老白干京东自营旗舰店、天猫衡水老白干官方旗舰店、酒仙自营衡水老白干旗舰店等等。