艾碧斯宝石绿苦艾酒

时间：2021-11-10 08:13:41来源：food栏目：酒百科阅读：

艾碧斯是很强烈的草本液体蒸馏酒，它用很多种的美味草本植物像是茴香、欧亚甘草、海索草、veronica、茴香、柠檬香脂、当归和蒿木(添加香料中又以茴香味道和欧亚甘草，倾向于占优势)。

艾碧斯的传奇作用归结于它的极端高酒精含量，范围从50%到75%(通常大约60%)，取决于添加的各种草本植物之贡献。

这是曾经在百多年前席卷欧洲的畅销酒种，不过因为效果太过神奇引人非议，加上威胁到法国葡萄酒市场，被法国酒商硬加上使人神志不清的罪名，因此在1915年被强制禁止制造贩售，直到2003年才被欧盟议会解除封印，得以重见天日。而在其复出的短短数年，旋即在欧美地区造成饮用热潮，足见这个被封印了88年的酒种，果真有其神奇之处。

Absinth中文直译为「艾碧斯」，目前全球有瑞士、捷克、法国及西班牙四大产地(法、西名称为Absinthe)，是用多种草本植物为原料所蒸馏出的高酒精度蒸馏酒(酒精度约为50%~75%)，由于原料中有苦艾草，因此在酒类中被归属为苦艾酒的范畴，口感具浓烈八角味及复合香料味。

该酒种起源地为瑞士，是由一名在瑞士行医的法国医生PierreOrdinaire于1792所发明，原本是一种抗忧郁的处方，后来因为拥有优越的口感与饮用后的独特美妙感受，经改良成酒类产品推出后，马上风靡整个欧洲。

神妙感受的源头

Absinth有增强感官敏锐度的效果，许多19世纪的艺术家如毕卡索及梵谷，更宣称Absinth能引爆他们潜在的灵感，因此成为艾碧思的重度饮用者。也有不少人宣称他们在饮用Absinth后，看到绿色精灵出现，因此在当时，Absinth多了一个绿精灵(LaFeeVerte)的别号。

Absinth之所以能增强感官敏锐度，引爆灵感及让人看到不存在的东西，完全是酒中所含微量thujone成份及高酒精度所导致，目前thujone属欧盟管制成份，每公升Absinth，thujone含量如果超过35毫升，即属违法，每瓶Absinth，也都会标示thujone含量。