红酒怎么喝是正确的？正确喝红酒的五个步骤

时间：2021-11-10 08:12:20来源：food栏目：酒百科阅读：

随着生活水平的提高，许多人过上了富裕的生活。有时，人们通过喝红酒来提升自己的品位，那么红酒怎么喝是才正确的？红酒不同于啤酒和白酒，红酒有着属于自己的品酒方式和流程，今天小编就与大家介绍一些主流的红酒饮用方式。

正确喝红酒的五个步骤

1.醒酒

醒酒

为什么要醒酒？因为，酒窖里满是灰尘的葡萄酒就像一个睡美人。虽然很美，但是缺乏灵性。醒过来就是唤醒睡美人，让酒重新焕发它的灵性和活力。在这个过程中，葡萄酒缓慢地释放亚硫酸盐和乙醇等物质。

同时，它也带来了葡萄酒的香气。醇厚的葡萄酒醒过来的时间越长，它的味道持续的时间就越长。有些人说摇杯子的过程实际上是为懒人准备的，如果你不想花很多钱买一个醒酒的装置，或者花费长时间等酒醒过来，最方便的方法就是摇一摇。在品酒师眼中，摇酒杯是必不可少的环节。

摇酒杯有两个主要功能：

首先，使葡萄酒充分接触空气，自由呼吸。

其次，它有利于软化单宁，尽可能地释放葡萄酒的香气。

这两种功能都可以增强葡萄酒的风味，使其更具魅力。此外，摇酒杯可以让品酒师看起来更加专业和优雅，提高他们的整体品质和气质。也要注意酒在玻璃杯中不要倒太多，否则很难摇晃，酒的量可以占玻璃杯的三分之一。

每次摇晃时间可以持续5到10秒，喝起泡酒时不需要摇酒杯，否则气泡会消散，味道会下降。

2.看

观察红酒

当倒出一杯红葡萄酒时，首先将玻璃杯倾斜45度，然后将其置于白色背景中，以观察葡萄酒的颜色。红葡萄酒色彩丰富，品种繁多，变化多端。从酿造到装瓶再到品尝，随着储藏时间的增加和生命的成长，它的颜色也在不断的变化。新酿制的葡萄酒颜色通常为鲜红色和紫红色，成熟葡萄酒的颜色为宝石红色和深红色，储存多年的葡萄酒颜色较深，当侧杯时可以观察到酒已变成暗红色或棕红色。单宁是决定红葡萄酒酿造质量的重要成分，因此，葡萄酒的颜色也可以反映出葡萄酒的成熟度等许多信息。

3.气味

闻红酒

红酒刚从密封的瓶子里倒出来，习惯了瓶子里的环境，它需要在杯子里舒展它美妙的姿势，呼吸新鲜的空气。此时，轻轻摇动酒杯，让葡萄酒更充分地接触空气，并释放其芳香层。当酒杯晃动，酒在杯中优雅地旋转时，酒杯上挂满了芬芳的“酒泪”，“酒泪”缓慢而均匀地流淌着。

当“酒泪”缓缓流下时，将鼻尖放入杯中，短暂吸入香气，捕捉逐渐释放的香气。第一步是把鼻子放进玻璃时，闻到的香气更优雅，更轻盈，这是葡萄酒中最弥漫的部分。二是手握酒杯柱，顺时针摇动酒杯，使葡萄酒围绕酒杯旋转，酒挂在玻璃杯的杯壁上，使葡萄酒中的大多数芳香物质挥发出来。

4.品酒

品红酒

中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷，这样才能体会到红酒的真正魅力。喝红酒不要加雪碧，会冲淡酒的味道，影响酒的醇美。红酒可以饭前喝，可以饭后喝，最好还是口腔里留有充分的味觉。