苏格兰威士忌是在苏格兰本土酿造的威士忌，在橡木桶中陈酿至少三年。

单麦芽苏格兰威士忌是在一家酿酒厂仅用麦芽蒸馏而成的苏格兰威士忌，当“新酿制”的烈酒从蒸馏器中出来时，味道很清，有点像伏特加。正是橡木桶的陈酿赋予了威士忌独特的色泽和大部分的风味。

混合型苏格兰威士忌是一种混合威士忌，含有一定数量的麦芽威士忌(通常来自几个不同的酿酒厂)和一定数量的谷物威士忌，谷物威士忌是从除麦芽以外的谷物中蒸馏出来的威士忌。下面这句话适用于任何类型的威士忌——或者实际上适用于任何值得“品尝”而不是“烈酒”的高品质酒精。

苏格兰威士忌的喝法

第一步：倒酒

选择顶部逐渐变细的杯子，比如葡萄酒杯、郁金香酒杯或白兰地酒杯。这些都是最好的酒杯。向杯中倒入至少30毫升的苏格兰威士忌，轻轻地旋转它，以释放一些挥发性蒸汽，再看看它有多粘稠。

第二步：闻一闻

有人说品尝威士忌最大的乐趣实际上在于它的味道，威士忌中含有成千上万种挥发性化合物，其中许多只能通过我们的嗅觉来检测。把你的鼻子放在玻璃边缘上方约2.5厘米的地方，把玻璃口稍微向自己倾斜。

小心地把空气吸入鼻孔，如果你的鼻孔开始感到“刺痛”或“灼伤”，把玻璃往后拉一点。如果你的嗅觉不太好，试着把你的鼻子伸到杯子里，或者把液体倾斜得更近一些。把注意力集中在气味上，试着鉴别香味。至少花一分钟调整杯子和鼻子的位置，让所有的香味都散发出来。偶尔让玻璃旋转一下，释放出更多的挥发性化合物。

第三步：品尝

第一次品尝时，喝少量威士忌，只够覆盖舌头表面。把威士忌含在嘴里至少10秒钟，如果你不习惯烈酒，这肯定会让你的舌头“烫”，让你的眼睛流泪。坚持下去，几秒钟后，你应该会注意到烧灼感减轻了，你应该开始品尝威士忌的甜味。把它绕着嘴旋转，确保覆盖住舌头的所有表面。再一次，试着挑出不同的口味，现在你可以咽下去了。

第四步：喝完

如果你把威士忌含在嘴里至少10秒钟，你应该注意到它是“顺滑的”——不会烧坏你的喉咙。即使是昂贵的单一麦芽威士忌，如果你马上喝下去也会“灼伤”你的喉咙。张开嘴，慢慢地呼气。注意留在舌头、牙龈和口腔壁上的味道。这就是所谓的“结束”，可以持续几秒钟到几个小时。现在轻轻地吸气，注意一些挥发性的香味可以在回味中品尝到。

第五步：变化

既然你已经知道如何闻和品尝威士忌，可以在威士忌里加些水来增加新口味。另外，试着在嘴里多喝一小口威士忌，稍微仰起头，用嘴轻轻地吸气。这需要一点练习来避免窒息，但可以通过充气来照亮更多难以识别的味道。试试不同的杯子，看看香气是如何变化的，最重要的是享受!

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