黑糯米酒是以黑糯米为原料，经发酵等工序制成的一种低度药酒。黑糯米酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，适合孕妇、中老年人、身体虚弱的人饮用，主要起滋养气血的作用。

黑糯米酒的制作方法

1.准备黑糯米；

2.黑糯米在清水中浸泡24小时，然后蒸熟；

3.准备适量的曲，拌入黑糯米中；

4.将混合物放入容器中，加入适量矿泉水，密封发酵；

5.发酵30小时后，滤出酒液饮用即可。

黑糯米

黑糯米酒的功效与作用

1.开胃补血

黑糯米中大部分无机盐的含量是大米的3倍左右，如锰、锌、铜等。此外，黑米还含有大米所缺乏的维生素成分、强心苷等特殊成分，因此黑糯米比普通大米更有营养。

因此，多吃黑糯米还具有开胃、平涩、养精、健脾、温肝、明目、活血的功效。对体虚、贫血、肾虚、少年白发、妇女产后虚弱等有一定的治疗作用。

2.对糖尿病有稳定作用

黑糯米含有较多的膳食纤维，淀粉消化速度会较慢。吃黑糯米不会像吃白米那样引起血糖剧烈波动，糖尿病和心血管病人可以把吃黑糯米作为饮食的一部分。

3.药用价值

黑糯米酒质量好，味道好，香味纯正。具有很高的食用价值。现代医学证明，多吃黑糯米有开胃、健脾、温肝、明目、活血、平涩、养精的功效。对年轻白发、妇女产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚有很好的滋补作用。

黑糯米酒怎么喝？

1.按季节饮用

冬季温饮，放入热水中或用火加热后饮用。在夏天时，可以直接打开酒瓶，将其倒入杯中饮用，也可以用冰的方法，在玻璃杯中放入一些冰，注入少许黑糯米酒，加水稀释即可。

2.调味

黑糯米酒含有丰富的氨基酸等调味物质，烹调肉类菜肴时，加少许不仅可以去除鱼腥味，还可以增加肉类的鲜嫩度，有利于消化。

什么样的人适合喝黑糯米酒？

任何食物都有其营养价值，但也有其禁忌。虽然黑糯米酒有很多功效，价格也不高，但并不适合所有人饮用。

黑糯米酒具有清食、消肿、镇静的作用，对消化不良、厌食、心动过速、烦躁等症状有疗效，热饮可祛寒湿、活血化瘀，对腰痛、手脚麻木、战栗、类风湿关节炎、瘀伤有益，如果将它与鸡蛋和红糖一起煮或一起服用，它可以滋养身体，增强肌肉和骨骼。

黑糯米酒更适合中老年人、孕妇及体弱、温润、养气、美容。

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