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- 食品风味概述
风味：这个概念是在1986 年Hall.R.L 提出的，是指摄入口腔...
时间 : 11-13
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- 薄层层析板常用制备方法
薄层层析板制备方法有很多，有手工的，也有机械的...
时间 : 11-13
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- 食品质量感官鉴别的基本方法与要求
食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉...
时间 : 11-13
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- 味觉
1、味觉的概念与分类味觉是指食物在人的口腔内对味觉...
时间 : 11-13
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- 淡红葡萄酒有什么特点？
淡红葡萄酒介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，包括：淡红、桃红...
时间 : 11-13
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- 浓香型白酒有什么样特点？
浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙...
时间 : 11-13
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- 什么是配制酒？
配制酒又称为制酒，是指以发酵酒或蒸馏酒作为酒基，配加一...
时间 : 11-13
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- 白酒按香气特点，可分为哪几种香型？
白酒是蒸馏酒的一种，主要以粮谷（高粱、玉米等）中的淀粉或...
时间 : 11-13
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- 什么是发酵酒？
发酵酒又称酿造酒，是指以含糖或淀粉的物质如水果、麦芽...
时间 : 11-13
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- 红葡萄酒有什么特点？
红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红色或紫色的葡萄，带皮采...
时间 : 11-13
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- 如何从色泽、透度明度鉴别白酒的质量？
可用高脚酒杯盛满酒后，举杯对光，观察酒液，应纯洁、无色、...
时间 : 11-13
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- 白葡萄酒有什么特点？
葡萄酒是果酒类中最大宗的品种，属于国际性饮料酒。...
时间 : 11-13
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- 米香型白酒有什么特点？
米香型白酒的特点是米香清雅，入口柔绵，回味怡畅。它的主...
时间 : 11-13
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- 复香型白酒有什么特点？
复香型白酒是指那些具有两种以上香型酒混合香气的白...
时间 : 11-13
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- 清香型白酒有什么特点？
清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调。乙酸...
时间 : 11-13
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- 酱香型白酒有什么特点？
酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、...
时间 : 11-13
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- 如何区分干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒？
按葡萄酒含量（以葡萄糖汁）分类： 干葡萄酒含量小于...
时间 : 11-13
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- 如何从香味、滋味鉴别白酒的质量？
将白酒倒入玻璃杯中稍加摇晃，然后将酒杯置于鼻下6....
时间 : 11-13
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- 蛋糕的质量感官评价
一、材料及仪器
样品：不同批次生产的同种产品
仪器：...时间 : 11-13
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- 白酒有浑浊、沉淀还能饮用吗？
将浑浊或有沉淀的白酒放于室温或置于15~20。C的水...
时间 : 11-13
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- 微生物名人堂
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时间 : 11-13
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- 国际绿色果品的概念及标准
“绿色果品”是遵循可持续发展原则，按照...
时间 : 11-13
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- 埃弗里，O.T. Oswald Theodore Avery (1877～1955)
埃弗里，O.T. Oswald Theodore Avery （1877～1955） ...
时间 : 11-13
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- 微生物名人堂-利斯特(Lister，Joseph)
利斯特（Lister，Joseph）生于英国埃塞克斯。早在念小学...
时间 : 11-13
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- 毕晓普(M.Bishop)－美国微生物学家
毕晓普 毕晓普（M.Bishop）美国微生物学家， 因与H.E...
时间 : 11-13