方山露芽起始于五虎山

时间：2024-11-25 06:22:34来源：food栏目：茶与文化阅读：

方山露芽、鼓山半岩茶、武夷茶等，均被列为中国最早的名茶，也被传为中国贡茶。但方山露芽起源于何处，与福州五虎山又有何渊源？

据福州市农业局茶叶专家郑江闽介绍，古时福州坐船过渡到方山古渡（今闽侯南通）上岸翻过方山（今五虎山）去往福清方向，作为交通要道的方山寺成为当时大寺之一。早在唐天宝年间(742-755年)，方山因山形端方如几得名，福州的五虎山即称为方山，被唐玄宗赐名甘果山。而方山露芽则是生长在方山寺旁边的一种茶（即方山水库旁）。

在史料考证方面，也有详实记载方山即五虎山。如唐代李群玉诗中提到方山露芽，为唐朝十大贡茶之一，唐代陆羽《茶经》中指出“岭南生福州、建州、韶州、象州……福州生闽县方山之阴……往往得之，其味极佳。”方山乃闽侯五虎山，时产方山露芽，又称方山生芽。

此外，北宋《淳熙三山志》载：“方山寺，陈天嘉元年置。山在州南重江之外，九鼻东向。正北远望，突兀端方，直下数千尺，故名。而清朝出版的《闽都别记》也记载着五虎山一名方山。虽此书没有记载此地产茶，但不少人据此认为闽侯的五虎山可能是方山露芽的老家。

到了元、明以后，福州往闽南方向改行福州城门—尚干一线，方山驿渐渐人迹罕至，农田荒废，茶叶大量减少，原方山寺庙因战火被废。到了清末，方山露芽就渐渐消失。今方山水库旁仍有较多茶山，大都是上世纪60年代知青所种。

2005年11月，五虎山森林公园被省林业厅批准为省级森林公园，辟有茶园休闲区。