粤菜的特色主要是食材选料范围大，菜品新颖独特，特别讲究养生饮食，这次为大家介绍一款广东以龙井茶叶为主料的靓汤。

龙井茶叶甘苦清润，能清心明目、提神益思、消食解腻、排毒利尿，还能减肥健美，强心抗癌。此汤清润可口，有清心益气、滋补养颜之功，且男女老少皆宜。

材料：龙井茶10克，桂花鱼200克，火腿40克，春笋、蘑菇各80克，鸡汤1500毫升，生姜3片。

烹制：鱼肉切薄片，以生油、生抽、生粉拌腌；火腿切丝；笋、菇切薄片，“汆水”。鸡汤下镬滚沸后，下火腿、笋、菇滚约10分钟，下鱼片片刻，再把泡好的茶液放下，下盐、油便可。为3~4人用。
 

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