美味的茶叶鲫鱼汤！茶不但可以当作饮品饮用，还可以用茶做菜，即称为茶膳，其是一种大众化的茶叶消费新方式，是茶叶经济发展的一个新增长点。以茶做菜，适合与本身含有天然的油脂及腥味的食物搭配，例如鱼类、肉类中富含的脂肪、蛋白质可以减低茶叶的苦涩感，而茶又能去除食物的腥味，其清香、甘醇更能美化食物，改善口感，成为一道色、香、味俱全的茶肴。

《本草拾遗》曾曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药”，用茶叶做的菜清淡、爽口，不仅可以增进食欲，同时，又具有降火、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康；现在小编就为大家介绍一款原汁原味的茶叶鲫鱼汤。具体做法：

材料：茶叶（铁观音或普洱茶）10～12克、鲫鱼1条（400～500克）、生姜3片。

做法：

1、首先将茶叶用开水洗一遍；再将鲫鱼宰洗净，去鳞、鳃、脏杂等。

2、其次把茶叶放入鲫鱼腹内，然后与生姜一起放进瓦煲内，再加入1750毫升（约7碗水量）清水；

3、最后用武火煲沸后，改为文火煲约1小时，然后再调入适量食盐和少许生油既可；鲫鱼可捞起，除去茶叶后拌入酱油食用。

功效：茶叶鲫鱼汤是一款健脾利尿、清热滋阴的带有药膳疗效的汤品，同时，还适宜患糖尿病、胃炽热、消渴不止、胃脘部胀闷等的人食用。

 

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