开采啦！

时间：2023-01-30 05:46:25来源：zdd栏目：茶百科阅读：

2月24日一大早

江苏省茶研所的制茶师们集体出动

前往指导无锡市郊茶田的采摘事宜

今年天气暖得早

新茶采摘时间提前到了3月前

乌牛早、浙农139、龙井43号、元宵绿等

特早熟小叶种茶已经可以开采

比去年整整早了9天

制作无锡毫茶的福鼎大白

这样的中叶种还要再缓几天

采制茶师指点 “限量版”春茶开采

制茶师们判断

今年入春以来

气候适合茶树生长

品质上佳

去年获得

国家地理标志农产品的无锡毫茶

中国十大名茶之一的

碧螺春以及宜兴雪芽等

早春名优绿茶品种

将陆续开采上市

惠山山麓的碧螺春和毫茶产区

森林地貌超过九成

十几种早中晚茶树和

柑橘、杨梅、枇杷等果树散落种植

环山茶区内空气格外清新宜人

即日起

手艺熟练的采茶工们

将马不停蹄开始劳作

预计3月8日起

大批量的新茶采茶工

就要迎合着时令劳作到清明前

扣除掉下雨的时间

算起来约20天左右时间

在宜兴太华镇乾元村

“乾红早春茶”也在24日开采

摘下的第一茬青翠新芽

芽头嫩绿欲滴

身骨扎实、绒毛绵密

制新茶几乎都是“纯手工”

制茶师周静峰介绍一个熟练的炒茶专业人士一天最多只能做半斤头采新茶本地明前茶几乎都是手工制作无论是采还是制都无法让产量无限提升这其中的“金贵”可想而知

价新茶销售预期占全年八九成

据悉

明前绿茶几乎承担了

无锡新茶全年销售

8至9成的销售预期

在市场价格上，单以碧螺春茶来说，无锡产新茶的性价比和周边城市相比，更为突出。春茶的勃勃生机也体现在销售环节。从相关数据了解到，仅2020年无锡全市新增茶以及相关企业403家，其中195家位于茶资源最丰富的宜兴。

从无锡茶叶研究所的经营部和市区多家茶叶经销商获悉，特级明前新茶包装大部分较为精致小巧，单个包装1两至2两半为主流。“江苏地区的新茶主要在苏南，由于品控优良，地产明前新茶根本不够卖。”江苏省茶研所相关负责人介绍，地产新茶主要以当地销售为主，售价基本平稳。

饮春染杯底颜色新

碧螺春

“选取新鲜茶叶，其下沉速度越快，说明内含的多酚等物质越丰富。”玻璃杯里观看叶片舒展，这是碧螺春特有的冲泡方式，“寒谷渡飞雪”的寓意，是江南士子对这盏新绿茶的传神表述。

无锡毫茶

2020年江苏省认定的无锡毫茶非遗大师工作室的负责人介绍，最新炒成的毫茶干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，冲泡前已是幽香扑鼻、翠碧诱人。当特级明前毫茶投入70度热水的杯中，朵朵柔绿旋即“云卷云舒”，茶香氤氲蒸腾，有如白云翻滚，雪浪喷珠，春染杯底。饮其味，头酌色淡、幽香；二酌芬芳、鲜醇；三酌香郁、回甘，真正是浸润江南春天的秀色！