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东冈子:关于茶叶采摘的大体时间,你了解多少?

时间:2023-01-30 05:17:28来源:zdd栏目:茶百科 阅读:

 

在之前的文章中,东冈子给大家讲述了关于茶叶采摘的大体时间,主要是根据季节的不同有所不同,根据采摘时间可以有春茶、夏茶、秋茶之分,因为冬茶的产量小等原因,主要采摘时间也集中在前十个月,其大体可以分为以下四个时间段:

1. 三月下旬到五月中旬

由于春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素以及其他营养物质,这个时期采摘的茶叶口感好,营养物质高,是品质茶的生产时期。代表的茶叶有:六安瓜片、乌龙茶等。

2. 五月初到七月初

这个时期天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,会有回甘和苦涩的口感。代表的茶叶品种有:普洱茶、枫树茶等。

3. 八月中旬

八月已经逐渐步入秋天了,这个时候的气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。代表的有铁观音、粤梅香等。

4. 十月下旬

这个时期采摘的茶已经算是冬茶了。它是在秋茶之后,气候逐渐转冷后生长起来的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。代表有冻顶乌龙。

一般来说,采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内,还规定了9种情况下不能采摘,即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

  有些茶冬天采摘的才是极品,比方说台湾乌龙。有些茶需要细嫩是采摘,有的需要长老些采摘。

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