作者：徐徐美食记

　　安徽是我国重要的产茶大省之一，历史上，徽茶就与徽商并驾齐驱，民间也一直流传着这样一种说法：中国茶看安徽！言外之意，安徽名茶辈出，遂自古安徽就有“无徽不成镇”之说。

　　论实力，可以说安徽丝毫不输以“茶叶种类多”而闻名的八闽福建和以喝普洱而闻名的“七彩云南”，在现有的十大名茶中，安徽已经独占其三，号称“全国名茶之冠”。

　　但随着岁月的洗礼，安徽除了已经被大众所熟知的黄山毛峰、祁红、六安瓜片等茶，还有很多历史名茶被埋没，品质在当地也是一绝，奈何竟然走不出皖地，不为外地人所知，只能用“倒霉”二字来形容。

　　▶1、天柱弦月

　　这款茶属于炒青绿茶，产自安徽省潜山天柱山，创制于1979年，采用的是雨前春茶鲜叶制作，采摘于一芽一、二叶初展，经过杀青、揉捻、解块、炒干等工序制成，它与天柱剑毫等茶共同被列为历史名优茶。

　　根据《中国茶叶词典》记载，天柱弦月是在传统制茶工艺的基础上进一步改进，外形如弦，栗香味浓郁。

　　其干茶条形微微卷曲，锋苗显露，形若新月，略带有白毫。冲泡之后的茶汤黄绿透亮，芽叶舒展。入口清爽醇郁，几经冲泡后叶底余香留存，清新自然。 

　　▶2、华山银毫

　　这款茶比较特别，之所以说它特别，是因为华山银毫全部由芽芯制作，堪称茶中极品。它主要产自安徽省六安市金安区东石笋，被列为“六安五朵金花”之一。

　　这款茶自问世以来，多次荣获大奖，荣誉加身，声名远播。曾经在90年代安徽省举办的第4届名优茶评审会上，华山银豪被专家们认定为“省级名茶”。

　　很值得一提的是，华山银毫以芽头多而出名，据说一斤干茶中就含有17万颗芽头，还为此被列入上海吉尼斯纪录，并号称“世界上最嫩的绿茶”。它的干茶外形秀丽，色泽翠绿，茶汤透亮，叶底绿翠，还曾被专家们比喻为“极品名茶”中的“林黛玉”。  

　　▶3、舒城小兰花

　　它是安徽舒城县的特产，历史悠久，距今已经有200多年的历史。创制于明清时期，伴幽兰而生，汲取天地精华，具有兰草色、兰花香、兰花形的“三兰”典型特征。同时被列入国家地理标志保护产品。

　　成品茶色泽绿润，它的外形芽叶相连肥厚，形如兰草，有明显的白毫，冲泡之后，犹如兰花绽放，兰花般的清香扑鼻而来；茶汤色如象牙，韵味深长，饮后滋味甘醇。