普洱茶被称为茶人们的终点站，喝普洱茶的人群日渐增多，对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态，有些无从下手。总结一份普洱茶的入门知识，希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助，快速了解普洱茶！

　　一、什么是普洱茶

　　普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。

　　具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

　　二、什么是生茶

　　普洱生茶的制作过程是从鲜叶采摘后经杀青、揉捻、干燥等即为普洱生茶散茶，再经型制加工紧压成各种形状（沱茶、饼茶、砖茶、心脏型紧茶等）。

　　普洱生茶散茶或各类紧压茶的茶青颜色由青黄绿或墨绿色为主。

　　通常饼身味道闻起来香气不明显，带少有青草香甜味。口感比较强烈刺激性高，微微苦涩。

　　三、什么是熟茶

　　普洱熟茶的制作过程是从鲜叶采摘后经杀青、揉捻、干燥成为生散茶之后再经人工酒水快速发酵熟化等工序成为普洱熟茶。

　　型制加工各类紧压茶工序和普洱生茶相似。普洱熟茶散茶或各类紧压茶的茶菁颜色呈黑色或红褐色，有浓而强的发酵味（泥堆味），口感比较浓稠顺滑水甜，几乎不苦涩、微甘、香气明爽。

　　四、选购普洱茶需要注意什么？

　　1、不要过度依赖包装：包装华丽，但茶不一定适合自己的口味。

　　2、不要太过追求年份：陈年普洱茶口感滋味独具魅力，但是市场上数量有限。

　　3、价格高不一定就是好茶。

　　4、不是所有普洱茶树龄都大：

　　5、汤色深不一定就是好茶：茶汤汤色清澈明亮，不浑浊为优。

　　6、越陈越香但不会有霉味、仓味：茶香一定是闻了让人舒服愉悦的香气。

　　7、香气和滋味不是完全独立的。

　　五、怎样存放普洱茶？

　　遵循茶叶存放原则，干燥无异味、密封避光、防潮、隔墙离地，定期检查。其次要知道这些适合茶叶存放的数字：

　　茶叶自身湿度：7%以内；

　　存茶区室内温度：20-30℃左右；

　　存茶区室内湿度：70%以内；

　　隔墙离地：20cm左右

　　六、如何冲泡普洱茶

　　普洱茶冲泡很讲究，通常，熟茶用紫砂壶冲泡，生茶用紫陶壶冲泡，能给茶汤口感滋味加分。使用范围较广的是盖碗，如果是在办公室冲泡可以用飘逸杯。

　　冲泡时一般都会遵循茶水比、水温、出汤时间三个要素进行！

　　1、茶水比：1:22，例如170的盖碗投茶8克；

　　2、冲泡水温：新茶时期，前4-5泡使用95度水温冲泡，之后调至100度；

　　熟茶、存放过的老生茶使用100度的水温冲泡。

　　3、出汤时间：前4-5泡10秒内出汤，之后随着冲泡次数的增加，适当延长。

　　冲泡普洱茶时快速润茶一道有助于茶叶激发香气、滋味。

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