顾渚紫笋产地：浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。 作为传统贡茶，在唐朝广德年间已有确切记载开始进贡，茶圣陆羽曾把它列为“茶中第一”。唐朝广德年间的顾渚紫笋是龙团茶的形式，至明朝洪武八年“罢贡”后，按照当时的上层要求改为条形散茶。明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至20世纪70年代末才被重新发掘出来。

茶的特征:〔外形〕紧结完整 ；〔色泽〕翠绿 ；〔汤色〕整体清亮 ；〔香气〕浓郁清香，美妙多变 ；〔滋味〕清爽醇和 ；〔叶底〕嫩匀亮泽。

顾渚紫笋的得名，在于鲜叶时有一个阶段会出现紫色，而制成的茶背卷似笋壳。实际上成茶是没有紫色的，其色泽翠绿，外形紧结完整。

最宜使用直筒玻璃杯冲泡，以便观察茶叶的舒展以及让香气冲天而起。水温85至90度，下投法和中投法均可，冲泡1分钟。如果使用盖碗冲泡，会更好地聚敛茶性，彰显汤色。最好是用白瓷薄胎盖碗，冲泡时间半分钟左右。

冲泡后，呈现浓郁的山林气混合竹叶气变成浓郁的豆香、板栗香混合兰花香，非常美妙。茶汤有细密小茸毫，但整体清亮。入口清爽但不失醇和。叶底干净，嫩匀亮泽。

“急程茶”的由来: 顾渚紫笋作为贡茶的时候，是“急程茶”。什么是急程茶呢？唐代把顾渚贡茶分为五等，第一等必须在清明前送到宫中。本来清明前的茶叶采收就要“看天吃饭”，量又很稀少，加上交通不便，茶叶刚刚制好，就要快马加鞭，连环更换马匹，一程一程丝毫不敢停顿地送入宫内，跑死马匹的事情时有发生，故称“急程茶”。

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