意象中的乐山马边县，是没有繁华景像的。但到了之后，才发现，并非如此。有山有水的县城，在蓝天白云下显得格外耀眼，一条大河萦绕了大半个城镇，像一条纽带紧紧的缠绕，将整个县城托出水面，展示着它的曲线之美。

到了马边，不去大风顶，那绝对是非常遗憾的一件事。很多人不解，或者会提出疑问。那么，我不妨告诉你，作为国家级的自然保护区，大风顶的自然风光堪称秀丽多姿，美仑美奂。就自然资源而论，应该不输于四川省的著名景点—峨眉山。

或许，这话有些夸张，但当你爬上4032米的山顶，瞭望群山起伏，云海仿佛在你脚下，你顿时觉得，云是那么的妖娆，山是那么的多娇。特别是当你看到太阳从云海深处爬起来的时候，你真的会觉得眼前的一切，就是峨眉山看日出的再现。唯一的缺憾是少了佛教文化的博大精深，所以，不足以以名山而论之。

如果运气好的话，你有可能看到云雾中的奇妙景像—佛光再现，据说，看到佛光再现的人，就会有佛报的。

其实，马边还有很多风景，由于时间关系，没有一一浏览。

除了耍，吃也是重要的一环，马边的美食亮点不少，随便推荐几家，我大成都的市民几乎很难吃到。不信，你往下看。

客食鲜

说来你可能有些不信，没有店面，没有铺子，居然在马边县城里名气很大，而且，只在晚上做生意，像摆地摊似的。卖的菜也很奇特，既有中餐、也有海鲜、河鲜，还有少见的野生虫虫之类的，以外卖订制和晚上摆摊经营为主，菜品之多，生意之好，一两句话是说不完的，其大名在马边县几乎无人不知、无人不晓。

还是来看看他家的菜都有哪些：

鸭掌汤

    似家常味，却又酸辣相伴，鲜味十足，耙和入味，好吃。

红烧马拐

    不说食材，仔细看还是看得出，实际上就是资格的田鸡（俗称：青蛙）。味道很家常，肉质很细嫩，青笋加大蒜红烧而来，鲜香适口，很是巴适。

腊猪肝

    这个不做过多介绍，下酒倒是一道好菜。

香酥麻鱼

    吃过的人不少，味道大同小异。

油炸蜂蛹

    难得的一道菜，川内很少有卖这种菜的，被称作高蛋白的蜂蛹，是不可多得的营养食材。香酥香酥的口感，吃起来别有风味。

筒筒骨

    就是油卤的棒子骨，肉肉紧实而多，啃起来还是蛮安逸的

五香打屁虫

    看到都是虚的，一直不敢动筷子，结果在老板的鼓励下尝了尝，我靠，味道居然酥脆香口，之后，就大口大口莾起吃了。

香辣蟹

   就跟咱成都吃的差不多，重点就是香辣。

三塔菌汤

    名为菌汤，实际上不是菌汤，纯粹就是红烧的野山菌，那个口感啊，鲜的不要不要的，吃的时候，几乎都在抢。

干煸麻雀

    麻辣而香脆，嚼劲十足，越吃越来劲，很得我心啊。要是我大成都有此一菜，绝对要遭抢疯。

其实，他家的菜有上百种，我只是选了几个有特色的而已。要想吃到更多，还得多待几天才行，可惜时间不容许，只有等下次再去马边，还得去莽起吃一盘，关键是价格飞机儿便宜的。

地址：乐山市马边县时代东光一期后面

电话：15283323000

罗记串串香

在马边县城里，罗记串串香的名气可称得上誉满马边，除了价簾物美的串串，特色菜也他店内的一绝。所以，每到夜晚，生意那个之火爆，令人看得都乍舌。单独吃个串串，人均消费就二十来块钱，重要的是味道非同一般，麻辣鲜香混合，入口回甜，辣而不燥，深得广大市民喜爱。

 原本是想来吃个串串的，结果，看到别的桌上摆了不少的特色菜品，于是也叫了一堆，台面先打起再说。

冷串串香

    精心调配的秘制红汤冷锅底料，30多种新鲜的荤素菜，价位非常优惠！荤的七毛，素的一元三串，每客二十来块，就可以痛快地吃上一锅，真是太划算了。

五香牛肉

    卤的比较耙，味道也挺棒，蘸料更是一绝。

土鸡爪

    土鸡爪爪的味道就是安逸，除了嚼劲十足，香鲜也非常独特。

卤猪尾

    突出鲜香与耙糯，啃起来格外有劲，一人一根，大的那根太打眼，我只好先拿了。

藤椒牛蛙

    单凭色泽上看，就觉得非常巴适，更别说吃了。口感：麻辣重口味，肉质鲜嫩、细滑。值得拥有！

  泡椒兔

    仍然是麻辣为主，泡椒、小米辣、七星尖椒加兔肉混炒烧制而成，重口味，爱吃辣的人最喜欢的一道菜，分分秒秒让你尖叫，大呼过瘾。

砂锅臭豆腐

地方上的特色，有点与众不同。闻起来不好受，吃起来却蛮香的。

小地方的好处，在于不过分讲究，也不受约束，热了，想脱就脱，没有什么形不形象的，真他妈自在，羡慕呀！

地址：乐山市马边县民建东光大道417号

电话：13980272846

杨抄手

一碗抄手，拴住了全城人民的胃，这些故事只能发生在马边县城里。听听老百姓的顺口溜：马边抄手到处有，再好不过杨抄手！我靠，真的有那么牛逼吗？带着怀疑，我们来到了杨抄手。

    门面不大，店招倒是挺打眼的。

望了一眼店内，没什么特点，惟一醒目的是抄手的价格表，大碗还要细分为：中、大、特，我也是有些醉了。

 再望一眼锅里，天啦噜，这哪里是在煮抄手，分明就是在下饺子嘛。

往店内一站，才发现包抄手的人们，仔细一瞄，我有点不相信自己的眼晴了，居然敢大张旗鼓的用童工。

近距离的一看，肉馅特别新鲜，肉质也非常好。

再看看成品，真的有点不摆了。皮薄馅多，个头很大、很饱满。看来，材料是给够了的，品质也是上乘的。

随便拿了几个，近距离还原了大小，的确巴适。于是，就点了几个大碗，先吃起来再说。

 趁煮抄手的时间，再看看佐料，怎么看都没有看出特别之处。

 待抄手上桌之后，一吃，非同寻常，不仅鲜香爽口，而且细嫩溜耙，轻轻的往嘴里一放，整个口腔就溢满了香辣的味道，果然是名不虚传。

这哈，我有点纳闷了。没看到有什么奇特的地方，咋个就那么好吃呢？便开始向老板请教了起来。老板倒也痛快，一五一十的讲起了他家抄手的来历。

    早在上世纪70年代时，杨抄手就已红遍马边县城！传至现在已是第二代。现任老板杨发森更是将之发扬光大，从面皮、肉馅，到汤料的配制，反复的研究！终于找到了最佳的搭配：1。皮薄，面皮薄到可以透光，清晰可见，晶莹剔透。2。肉馅，必须选择上等瘦肉加较好的五花肉手工剁馅而成。3。纯手工的包制，保证肉馅够量，粘连要紧，才不会煮散。4用大骨、鸡脚、生姜熬制香浓骨汤，5. 配秘制的红油辣子。五大条件做到，一碗香鲜的抄手就会使人一吃难忘。四十多年的积淀，造就了杨抄手的不凡。难怪有人说，没吃过杨抄手，不能算马边人。

地址：乐山市马边县民建镇新建街

电话：13281307696

孟获一品香

彝族彝族的特色，彝族的美食也有自己的特色。孟获一品香就是马边县最有特色的彝族餐厅。而老板蒋总虽说是汉人，却偏偏醉心于彝族的文化。多年来，对彝族文化进行深入的研究。这不，自己就开起一家代表彝族文化的餐厅，店内的设计，都是蒋总亲力亲为，连墙上的画作都是一笔一画写出来的。可见，用心多么良苦。而菜品则保持了彝族的特点，尽量强调绿色生态和原汁原味。

孟获一品香是一家经营彝族美食的一家餐馆！开业六年以来，主营彝族的风味特色！打造彝族自己的品牌，体现彝族的历史文化，老板蒋总是一位苦心钻研于马边民间彝族文化的交流大使！他告诉我们经营这个店只有一句话：做人讲诚信，菜品原生态！的确如此！当我们走入大堂！店内的环境氛围非常具有彝族的文化底蕴！每一处的画作都是蒋总亲自创作！因为他希望客人来到这里不仅吃的是彝家的味道，品的更是彝家的文化！彝族的菜品是非常讲究的，尤其在选材上更是严格把关！绝对倡导选用绿色健康，不加任何添加剂的天然食品！主推彝族坨坨牛肉，坨坨鸡肉，坨坨猪肉，坨坨洋芋，虽然个头都是比较大块的，但是您享受的就是大块吃肉大碗喝酒的情怀！瓦寨鸡，烤心舌，苦荞饼，腊八汤，都是彝家菜不可错过的美味！在最后来一碗孟获一品汤，这酸辣开胃的口感顿时可以解除你的油腻感！好吃好玩，不如您亲自来马边，感受彝族人民带给您的热情！（老板采访）

 有关于孟获是不是骑的这条牛，我没法考证，就当它是好了。

还有，这个图像代表什么，我也不很清楚，只是觉得有彝族人的特点。

  而这圆乎乎的图案，会不会是桌子上的描绘，也不过是我的猜想。

这彝家妹子的花鼓舞，很典型，一眼就能看出。

 从这张画中，我倒是看出了彝家人民的幸福喜悦，及以歌舞升平的欢乐景像。

瓦寨鸡

    有代表性彝家美味，值得一吃。

腊八汤

   酸菜加豆花的腊八汤，风味独特。

  孟获一品汤

    有点类似于我们的土豆炖排骨，但又有区别，味道也迥然不同。

苦荞饼

坨坨牛肉

    近似于我们的卤菜，实际是煮出来的，强调原汁原味，蘸辣椒调味还是蛮好吃的。

坨坨洋芋

    白味，水煮熟即可食用。

坨坨鸡肉

   火爆出来的，配上蒜苗、辣椒及豆瓣等，非常有嚼头。

坨坨猪肉

    新鲜猪肉生炒，类似于我们的盐煎肉，口感区别很大，主要在于干海椒面的作用。

烤心舌

    完全的本味烧烤，典型的原始风味，别说，没辣椒面就觉得好像少了什么似的。

满满的一桌菜，有着特殊的意义，它代表了彝族美食文化的传承，展示了彝家人民的生活习俗，是彝家人最喜爱的餐厅，也是彝家美味的经典。

地址：乐山市马边县民建镇滨河东路82号

电话：13350518861

文：王友生

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