斗茶，是一种在武夷山做茶人之间非常流行的比赛形式。茶人见面，不讲虚的，坐在茶席前，拿出茶样，用同样的器皿、同一壶水、同样的出汤时间，前后啜饮，孰高孰低，立见分晓。做茶人，便以这种激烈刺激的方式，进行业务交流，互相碰撞，互相提升。市面上的岩茶，鱼龙混杂，普通茶客很难分辨山场和工艺优劣。而专业的斗茶赛，就是一个值得信赖的通道，为大家甄选出物超所值的好茶，甚至发掘出明日之星的茶人。今天，一条生活馆就为大家带来一组“赛级”岩茶。这组茶，是在刚结束不久的2021年“水之品杯”斗茶赛上，分别斩获正岩肉桂、老丛水仙、武夷水仙各项比赛前三的“赛级茶”。本次“水之品杯”2021年度武夷岩茶国际品饮邀请赛 共分3个比赛项目：正岩肉桂、老丛水仙、武夷水仙。本次大赛除了中国内地各分赛场外，还邀请全球各地华人地区，总共42个分赛场参与此次评比，共有766款茶样参与评选。

最终，每个比赛项目评选出1名状元、2名榜眼、3名探花、6名优胜奖。

现在，为了让更多茶友能喝到一口纯正的“赛级茶”，一条生活馆联合水之品，为这组在2021年“水之品”武夷岩茶国际邀请赛上获得奖项的岩茶发起众筹。“水之品杯”武夷岩茶国际邀请赛由“水之品”创始人兼董事长郝小莹女发起。2014年年底，郝小莹代表“水之品”，出资100万元，赞助第八届海峡两岸茶业博览会暨海峡两岸民间斗茶赛。

2018年，郝小莹以“水之品”的名义，加入斗茶赛赛道，以主办方身份将做茶人、喝茶人紧密联系起来，希冀以茶客角度，为武夷山岩茶，选出一款爱茶人心目中真正的“状元茶”。

郝小莹的加入，为武夷山斗茶，注入一股新鲜血液。因为无论其本人还是“水之品”品牌，都不是专业制茶人、茶品牌，这使得她们能以更公正的姿态看待赛事结果。同时，也因为爱岩茶，郝小莹将以往斗茶赛事缺失的喝茶人视角，撰入赛事议程中，以期通过喝茶人的加入，让斗茶不仅是做茶人的业务交流与比拼，也要让喝茶人选出，喝茶人真正爱的那一口岩骨花香。水之品杯 获奖岩茶，现在一条生活馆有售▼众筹价：488元起众筹时间：2022年2月22日～3月22日

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 肉桂水仙 刚柔各长南宋 刘松年《斗茶图》斗茶，不仅是武夷山的传统，也是中国传统茶文化。又称“茗战”，始于唐，兴于宋，还曾风靡于日本。到了宋代，不仅天子爱茶，民间也爱，斗茶之风风靡各阶层。南宋宫廷画家刘松年的《卖浆图》《茗园赌市图》，就曾生动展现了民间斗茶风之盛。武夷岩茶是中国十大名茶之一，产于武夷山的山涧岩壑之中。

所谓“无峰不秀丽，无岩不产茶”，山中多悬崖绝壁与深坑巨谷，茶农利用岩凹、石缝、石隙种茶。

先天优厚的种植条件与地理环境，造就了武夷山所产的武夷岩茶独特而迷人的岩韵。这也是“岩茶”之名的由来。由于武夷山的地貌奇特，使不同的山场具有独特的土壤和微地域小气候，因此就算是在同一山场相邻位置种植出来的茶叶，茶质韵味也各有殊异。百花齐放的茶树品种搭配微型气候所产生的变异，交织出同中有异、异中求同，千变万化的武夷岩茶滋味。

千变万化的岩茶滋味，也给斗茶留足了空间，让武夷岩茶的斗茶大赛充满精彩的看点。

武夷岩茶的两大当家品种，也就是此次斗茶的两大主力军——肉桂和水仙，一个以香气取胜；一个以滋味为优。

肉桂以其霸气、辛锐、刺激见长，比较阳刚。

而水仙是半乔木，较水柔、内敛醇和，特性是随着树龄越老特色越显，比较老的水仙滋味和香气都会更加独特，“丛味”更加凸显。

武夷山的茶人们会根据水仙树龄做对照，约定俗成分为三类：100年以上的叫百年老丛，60年以上的叫老丛水仙，30~60年的为高丛水仙；而低于30年的统称为水仙。

老丛水仙具有特殊的香韵，这股“丛味”是来自茶树自身枝干木质部的本木香，这种附着的气息是与周围的生态环境相互共处的气韵。

此次参赛的岩茶品类依次为正岩肉桂、老丛水仙、武夷水仙。

每款茶，出六道茶汤，以“清、香、甘、活、韵”五大评鉴标准为评分依据。

此项赛事聚集了武夷山各方制茶好手，参赛茶品各有千秋，每个分赛场的斗茶大赛都热闹非凡、精彩无比，茶友们齐聚一堂，品饮武夷岩茶的丰富性与多样性，共同见证岩骨花香的独特魅力。水之品杯 获奖岩茶，现在一条生活馆有售▼众筹价：488元起众筹时间：2022年2月22日～3月22日

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 三大岩茶专家 专业评审

斗茶大赛 专家评审 

除了要在口感上俘获喝茶人的心，在武夷山举办的斗茶赛，还是要在制茶技艺上令专业做茶人心服口服。“水之品杯”斗茶赛，通常在年底12月举办，历时四十余天。选择斗茶时间，是有讲究的，这是根据岩茶的特性而来，一是采茶时间较晚，而是制茶耗时时间较长。

武夷岩茶，虽然盛名在外，但少有人敢说真正喝懂了岩茶。

因其山场集中且地形复杂，小气候丰富，造就了“一岩一味，坑涧各异”的风貌。

加之每个制茶人对自家山场、原叶有自己的理解和把握，通过工艺表现出的风格也有不同。

这就对普通茶客品鉴岩茶造成了一定的门槛。

为了避免普通茶客品饮岩茶走入误区，水之品杯特邀三位长年深耕于岩茶届的专家，在普通茶客参与评选状元茶之前，先经由三位初筛，筛掉不合岩茶标准的茶样，再让大众评委评选，并最终由3位专家评委整体掌控评判标准，如此评选出来的“状元茶”才有说服力。三位专家，不仅拥有丰富制茶经验，也一直深度参与茶叶贸易，常年与岩茶打交道，积累了非常人可比拟的茶叶品鉴标准。

吴宗燕 武夷岩茶制作技艺非遗传承人

吴宗燕，2006年被武夷山市政府授予首批非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。其祖上自江西迁到天心村后，世代以种茶、制茶为生。吴宗燕随父长期从事生产、制作、营销武夷岩茶，在家庭里从小耳濡目染武夷岩茶传统制作技艺。目前本人也是福建武夷山北岩茶业有限公司董事长，武夷山市北岩岩茶精制厂负责人，武夷山市天心岩茶协会会长。长期在正岩核心区从事正岩茶生产、评审、精制、技艺传承工作，是武夷山各大大型茶事的首席审评专家之一，是武夷山著名的茶人之一。刘安兴 武夷岩茶制作技艺非遗传承人 刘安兴，武夷山市授予的第二批非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人，武夷山市香江茶业有限公司副总经理，也是著名岩茶品牌曦瓜“三兄弟”之一。1991年，刘安兴与陈荣茂、徐秋生一起进入武夷山市岩茶厂学茶、制茶，三人以兄弟相称。1996年，陈荣茂担任厂长，三兄弟正式接过公司运营的重担，此后的二十几年里，三兄弟守业创业，风雨同舟。 2009年，创立“曦瓜”品牌，全力打造武夷岩茶标杆品牌。因此，茶界提起时，都称为“曦瓜三兄弟”。武夷山市茶叶专家库审评专家组成员 叶苍苍叶苍苍，武夷山市茶叶专家库审评专家组成员。出身岩茶世家。其父叶启桐是国家非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人，是武夷山岩茶领域仅有的两位国家非物质文化遗产传承人之一，茶界素有“岩茶活字典”之称。叶苍苍父子两代均在武夷岩茶投注毕生心力，近年活跃于各大斗茶赛事。武夷山茶人非常活跃，每一年都在推陈出新。所以，非常需要每一年通过斗茶，让更多家岩茶崭露头角。专业评审们多年茶叶贸易的积累，不仅能在技术上把握岩茶专业度，经年累月的制茶经历，也为专家组成员沉淀了丰富的岩茶品鉴信息库。是制茶人，也是老茶客，喝到一口现在的岩茶，可以和过去以往喝过的好岩茶，对照分辨茶叶香气中细微的变化，以此评判，是否达到专家心目中的那口好茶。岩茶斗茶的综合评判标准，是“清、香、甘、韵、活”。具体喝到每一个品类，又有不同的特质。武夷山流传一句话：肉桂喝山场，水仙讲管理（生态）。我们现在熟悉的“马肉”“牛肉”，就是分别出自马头岩、牛栏坑的肉桂。吴宗燕说，山干和坑涧养出来的茶不一样，三坑两涧的气候特点，容易养成岩茶的岩韵。范金亮2021年水之品杯正岩肉桂组新科状元范金亮，有“牛栏坑坑主”名号，在他看来牛栏坑肉桂应当具备三种特征：青草香、木质香或菌类植物香，以及山场岩茶必备的清凉感。除此之外，牛栏坑还应该要有种野味。但随着市场变化，范金亮现在认为，牛栏坑也不是唯一性，很多正岩山场都会出现好肉桂。所以，“水之品杯”竞赛肉桂，必须出自正岩，不同山场，也可以和市场认可度较高的“牛肉”“马肉”一较高下。而水仙，则没有那么讲究山场，分为两个赛道，一是武夷水仙，一是老丛水仙，这也是“水之品杯”一大特点。老丛水仙，评审标准：木质香、兰花香、青苔味。但在吴宗燕看来，老丛水仙的评审标准，不可能三种口味占全，只有某一两种口味突出，如果都有一定是拼配的。其中的青苔味，也说丛味。叶苍苍老师说，老丛水仙，历史上也曾有，但现在市场对它的认知度，出现比较迟。其他岩茶茶树，一般为灌木，树木低矮，但水仙茶树属于半乔木，可以生长得较高大。老丛出现，是因为曾经在困难时期，茶农对于茶园的采茶、管理中断，因此树龄较早的水仙，经过近乎野放的一段时间，生长更高大。再加上武夷山坑涧生态，水仙树干上，青苔遍布。这种水仙茶树制作出来的水仙滋味，不同于其他武夷水仙，在水仙的兰香之外，还滋养出一种类似青苔的味道，武夷山人就叫它“丛味”。

在“水之品杯”将老丛水仙列入赛道后，市场上也开始注意到这类高端岩茶，因此价格也在逐年攀升。

评鉴出状元茶，是一件非常慎重的事儿。除了经过前面多轮次筛选，最后的状元，还要经过七八轮次的冲泡，在无可挑剔的状况下，才能最终确定是谁家状元及第。水之品杯 获奖岩茶，现在一条生活馆有售▼众筹价：488元起众筹时间：2022年2月22日～3月22日

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 状元及第 岩韵争霸正岩肉桂状元获奖人：范金亮专家评审总结：茶叶外形条索紧结，色泽均衡，开汤橙黄透亮，从叶底和口感可判断前期做青很透，发酵适中，后期中轻火传统炭焙，充分发挥出武夷岩茶肉桂品种特征，桂皮香结合花果香，入口顺滑，汤感醇厚，回甘明显，杯底香、盖香、落汤香均数上乘。正岩肉桂榜眼专家评审总结：干茶外形条索紧结，色泽乌润，汤色橙黄透亮，此款参赛茶最大特征为桂皮香显，入口霸气，收敛性极强。品饮时茶汤香气纯粹，带有浓郁的花果香，正岩山场气息明显，留韵长久，岩韵馥郁。正岩肉桂榜眼专家评审总结：干茶外形条索紧实，色泽乌润，干茶有明显果蜜香，第一冲杯盖便能嗅到肉桂特有的桂皮辛香。

独特的山场生长环境和制茶师高超的制作技艺，使茶汤底蕴丰厚，入口醇厚甘润，香气馥郁直接，经评审组反复冲泡，桂皮香贯彻始终，十冲后尤有余香。

老丛水仙状元

获奖人：周泽有

专家评审总结：干茶条索粗壮紧结，冲泡后前三汤老丛特征明显兰香略显，第四冲兰香明显清晰，并带有明显丛韵，茶汤入口浑厚又水路清晰，汤感饱满有张力且细腻绵柔，回甘悠长，富有韵味，冲泡十冲后甘如清泉，汤淡而韵存。既有水仙品种花香特征，又有老丛水仙丰富厚重的木质丛韵，是一款集山场管理、采摘标准、制作工艺结合的一泡高等级老丛水仙。老丛水仙榜眼获奖人：老丛王子专家评审总结：干茶外形匀整，条形紧结，褐色夹带深绿色，前三冲老丛水仙特有的的木质味彰显，汤色橙黄透亮，入口舌面有清晰的清凉感，两颊生津，舌底涌泉，三冲之后，青苔味出，杯底有兰花香且挂杯时间较长，经多次冲泡后汤感不弱，茶气持久，叶底柔韧叶形匀整。老丛水仙榜眼获奖人：李雪儿专家评审总结：干茶条索匀整紧实，干茶底有明显的青苔气息，第一二冲老丛水仙的木质丛味非常明显，入口汤感醇厚润滑，汤色橙红透亮，喉韵甘甜且滞留持久，三冲之后，兰花底渐显，是一款优雅的木质带青苔味的老丛水仙。武夷水仙状元获奖人：吴启贤专家评审总结：干茶外形匀整，条索紧结，色泽乌润，开汤即出兰香清晰，香气幽远，入口汤感清甜顺滑、茶汤橙黄透亮，七八冲后，汤色滋味仍不减弱，十冲仍有余韵，是一款工艺制作精良，山场生态和茶园管理都非常好的高等级武夷水仙。武夷水仙榜眼专家评审总结：干茶条索紧实匀整，干茶有微微的炭火蜜香，开汤冲泡兰底韵显，回甘韵味持久，汤感醇厚，汤色明亮，口腔饱满度好，入口甘甜清冽，叶底色泽均匀叶形完整。武夷水仙探花获奖人：吴启贤专家评审总结：干茶条索紧结，色泽乌润，兰底明显，汤感柔顺醇厚，有些微的木质丛味，回甘持久，汤色橙黄明亮，四冲后，兰花香依然明显，叶底色泽均匀叶形完整，是一款木质带兰花香底韵的高丛水仙。水之品杯 获奖岩茶，现在一条生活馆有售▼众筹价：488元起众筹时间：2022年2月22日～3月22日

发货时间：众筹结束后10个工作日内发货，全国包邮

 众筹档位说明 1  点将成茗

支持488元，可获得点将成茗·岩韵称霸参赛茶一盒，内含正岩肉桂、老丛水仙、武夷水仙参赛茶（均为分赛场第一名）各2泡。2  茗列前茅

支持698元，可获得茗列前茅·岩韵称霸优质奖武夷岩茶一盒，内含正岩肉桂、老丛水仙、武夷水仙优质奖武夷岩茶（均为优胜奖获奖茶）各2泡。3  金榜题茗·正岩肉桂套装

支持1950元，可获得金榜题茗正岩肉桂获奖套装1盒，内含状元正岩肉桂1泡、榜眼正岩肉桂2泡、探花正岩肉桂3泡。4  金榜题茗·老丛水仙套装

支持1950元，可获得金榜题茗老丛水仙获奖套装1盒，内含状元老丛水仙1泡、榜眼老丛水仙2泡、探花老丛水仙3泡。5  金榜题茗·武夷水仙套装

支持1080元，可获得金榜题茗武夷水仙获奖套装1盒，内含状元武夷水仙1泡、榜眼武夷水仙2泡、探花武夷水仙3泡。6  状元及第·正岩肉桂 2泡

支持1200元，可获得状元正岩肉桂2泡。7  状元及第·老丛水仙 2泡

支持1200元，可获得状元老丛水仙2泡。8  状元及第·武夷水仙 2泡

支持678元，可获得状元武夷水仙2泡。9  状元及第套装

支持2950元，可获得状元及第套装1盒，内含状元正岩肉桂、状元老丛水仙、状元武夷水仙各2泡。

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