湖南安化黑茶安化黑茶属于黑茶类,因产自中国湖南安化县而得名,采用安化县内山区种植的大叶种茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工成黑毛茶并以其为原料精制而成。在采摘要求上,安化黑茶主要讲究两点, -是要有一定的成熟度 ,二是要新鲜。 元末明初,安化黑茶开始大规模生产。明万历23年( 1595年)安化黑茶被朝廷正式定为官茶,主宰西北茶叶市场数百年，成为边区农牧民不可缺少的生活必需品,西北边民的"生命之茶”和“古丝绸之路上的神秘之茶”。湖南安化黑茶从产地、茶树品种、成品形态、茶品制作工艺、饮用方法、收藏保存、保健功效等方面具有其鲜明的特点，受到广大茶友的喜欢。

安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连，地理位置优越。

制作安化黑茶的茶树品种是湖南安化雪峰(云台山区)山的大叶种，品种优良，芽叶发得又大又嫩，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。安化黑茶形状各异有“三砖、三尖、一花卷“之说，目前为止有八十余种。

安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性温，主要功效是消食去腻、调理肠胃(助消化、解油腻、顺肠胃)，能够有效的起到降低三高(高血糖、高血压、高血脂)，预防心血管疾病、软化人体血管的功效，能够补充人体所膳食营养(主要是维生素和矿物质、氨基酸、蛋白质、糖类等)，黑茶(特别是茯砖茶、千两茶)中所含有特殊成分：金花，由于此成分仅在千年灵芝上有发现，且保健功效显著，故又称“小人参”。

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