丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

是被某位茶友的留言给吓呆的。

彼时我正在试清明白牡丹。

试的时候惊讶地发现，用柴烧的杯子喝白茶，花香会更艳；而用汝窑的杯子喝白茶，汤水会更稠润。

端起汝窑那天青色的杯身，半倾，将茶汤嘬入口中，只觉得那茶汤，如温泉汤一般，映着汝窑的温润如玉的釉面，感觉分外美妙。

有那种“天青色等烟雨”的朦胧诗意。

一口下去，便是唇舌生香。

又稠又滑，还甘香软糯。

温泉水滑洗凝脂。

然而，茶友的留言，把村姑陈从这迷离的境地里毫不留情地拖了出来。

这条令人惊悚的留言写的是：

乌跟黑是同义词，故而，乌龙茶就属于黑茶。

李麻花张大了嘴，说，这是要把整个茶圈给颠覆了吧？！

是的，这个脑洞大开的程度，我也是闻所未闻。

《2》

首先，乌跟黑，并不是同义词。

乌（拼音：wū），从象形的角度来看，它被创作出来，便是为了指代乌鸦这种生物的。

于是，从这个层面上来说，乌，可以指代黑色这种颜色。

那是不是乌字，就与黑字同义而等同了呢？

并没有。

乌，除了指乌鸦，还指代太阳——在古代神话里，太阳当中有一种神鸟，叫做三足乌，于是，乌在一些文学作品中，指代太阳。

譬如，与金合用，把太阳称作，金乌。

另外，乌字，在古代，还是一个叹词，与“呜”同用，在表达感慨的时候，可以使用。

譬如，当你跟某人说，“天下英雄唯使君与操耳”，对方借打雷吓掉筷子的时候，你可以继续追问：难道吾言不对乌？

所以，怎么会认为，乌就是黑呢？

难道，太阳可以被称为，金黑？难道，表达感慨的时候，可以说，难道吾言不对黑？

村姑陈要是敢这么说，刘使君就敢从三国演义里跳出来，拍我一脑门。

古人写文章，会用呜呼，若乌与黑同义，那岂不是要改为“黑呼”？

那乌鸡白凤丸岂不是要改名黑鸡白凤丸？

乌龟岂不是要更名为黑龟？

停停停，李麻花在一边笑得肚子痛。

《3》

其次，乌龙茶，与黑茶，是两个不同的茶叶体系。

陈橼教授提出六大茶类的概念时，很明确，就是用工艺来给它们做区分的。

当然，我们也可以从颜色上来给六大茶类做一个区分，殊途同归，得到的结果跟按工艺来分类是一样的。

这六种颜色不同、工艺不同的茶类，分别是：

只杀青不发酵的绿茶；

不杀青微发酵的白茶；

杀青半发酵的青茶（乌龙茶）；

杀青全发酵的红茶；

杀青后发酵的黑茶；

杀青轻发酵的黄茶。

看完六大茶类的工艺区分，相信大家已经明白了，乌龙茶与黑茶，它们真心不是一类茶。

乌龙茶前发酵半发酵，黑茶后发酵全发酵，工艺差别如此之大，怎么能算作一类茶呢？

这硬生生要拉郎配，也配不了一脸啊。

《4》

总结一下。

乌龙茶，并非黑茶。

它们是工艺悬殊的两个体系。

乌龙茶，属于青茶体系，目前，它包含台湾乌龙茶、铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、漳平水仙....

台湾乌龙是清香型的，铁观音是兰花香，武夷岩茶是岩骨花香，漳平水仙是兰花香，凤凰单枞最著名的是鸭屎香.....

如果这位茶友硬要认为乌龙茶就是黑茶，那岂不是可以推论出“黑茶就有鸭屎香”呢？

欧买糕，这个组合太欢乐了，不忍直视。

且不说广东人答应不答应，黑茶人，就首先要崩溃了。

《5》

茶客：老板，来一斤鸭屎香的黑茶。

掌柜：么有。

茶客：那来一斤兰花香的黑茶？

掌柜：么有。

茶客：那来一斤清香型的黑茶？

掌柜：也么有。

.....

茶客：你明明是家黑茶店，怎么什么都没有？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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