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时间：2023-01-28 11:55:46来源：zdd栏目：茶百科阅读：

台湾高山茶是近年来兴起的茶品，一般指海拔1000公尺以上地区所产茶叶，包括阿里山高山茶、杉林溪高山茶、梨山高山茶、大禹岭高山茶等。都是相当知名的台湾高山茶。高山茶相对于平地茶有较甘醇耐泡、苦涩味少的优点，缺点则因高山产制不易，人力物力成本较高，所以高山茶价格也较平地茶的贵。

台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。

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泡台湾高山茶的方式：

1、煮水泡高山茶，最好能用山泉水或溪水。若找不到山泉水，家里的自来水也可将就用。千万不要用纯水或蒸馏水。煮水煮沸后放2分钟，水温降至95度再冲泡。

2.温茶具：等水温降至90度时，可先用一些水来温杯。这是要清洗茶具，同时提高茶杯温度、避免茶具过冷让茶水温度下降太快、影响茶味。

3.放茶：泡高山茶放茶约为1 50ml的茶壶放3公克茶，也可依喜好增减，但大致比例就是这样。

4.泡茶：将热水冲入茶壶中，首泡约泡一分半到二分钟。后每泡可增加40秒。泡好后将茶移至茶海，避免泡太久过浓。只要利用以上方式，就能轻松泡好高山茶。好的高山茶可泡3~5次，泡完的茶底也可放入瓶中、倒入开水、放进冰箱冷泡一夜，隔天拿出饮用风味也很棒。

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